酒店财务管理6187136304.docVIP

毕 业 论 文 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 28 页 PAGE PAGE 1 1 引言 管理就是运用持续不断地提出问题的方法.进而循序渐进解决问题的一种管理模式。管理其实一直存在于酒店现场化管理实践之中.只不过在理论上尚未得到系统的总结。管理最主要的特征是：旨在拓展全体员工的思维深度.激活员工对工作现状不闻不问的消极态度；把原本由管理人员执行的管理变成了全员参与的制度化管理.将管理延伸到了办公、服务、营销、后勤等各个层次；倡导一种危机意识.即员工不仅要完成自己岗位职责.而且要对自身岗位提出问题.还可以对整个酒店所有经营管理与服务提出问题；将发现问题变成酒店管理.工作中经常性的制度内容；将管理工作建立在问题解决核心上.而不是原来的仅仅依靠组织体系传达.从而使管理的层次扁平化。目前一些酒店正在推行的体制创新.使原有的五级管理精简为三级管理；问题管理强化了所有领导和普通员工的权责意识.培养了责任心；人们常常为自身的学识与见识所局限.为思维定势所左右、为体能惰性所牵制.问题管理则促使员工不断发现问题超越自我.给组织带来活力。 2 酒店财务管理制度 总?? 则1、为了规范“XXX”酒楼的财务行为.加强财务管理.特制定本制度。2、本制度适用于“XXX”餐饮连锁有限公司。3、酒楼的财务行为.应遵守国家的法律法规和本制度.并接受董事会的检查和监督。4、酒楼应当建立健全财务核算体系.完善内部经济责任制.提高经济效益.做好财务管理基础工作。5、酒楼财务部门应当履行财务管理的职责.做好财务计划、 控制、监督、预算、分析和考核工作。 2.1财务会计岗位职责1、财务会计行政上归属酒楼总经理领导。2、严格按《财务管理制度》和《会计制度》要求组织和实施日常会计核算和财务管理.积极参与酒楼经营管理工作。??? 3、按照国家税法规定按期报税.诚信纳税.协调好企税关系。??? 4、加强酒楼财物管理.定期和不定期组织对本店的实物及货币资金进行盘点清查.保证账实相符。??? 5、坚持原则.严格按规定开支酒楼费用.认真审核原始单据.把好费用报销关.有权对不真实、不合法的票据不予报销；对于员工辞职或调动.须见员工离职表中库管员的签字。??? 6、加强成本管理.严格控制采购成本和生产加工成本.有权对高于定价或不符合规定的物资拒付货款。??? 7、按规定认真编制和及时向股东各方报送会计报表.并进行财务分析.做到数据真实、计算准确、内容完整、账表相符、说明清楚、分析得当、口径一致。??? 8、按规定整理、装订、妥善保管会计资料.负责对财会资料和文件进行归档管理.不得外借和泄露公司商业秘密.??? 9、有权对酒楼所有人员违反财经制度的行为进行制止；有权对给酒楼造成损失人员应承担的经济责任提出处理意见。10、每月至少协助总经理召开一次经营状况分析会.有义务向总经理提供相关资料和数据.但财务资料不能提出财务室。11、妥善保管和按规定使用酒楼财务专用章。12、接受股东及总经理的业务质询、调查、审计、考评等。?2.2出纳员岗位职责???? 1、严格遵守《财务管理制度》.按规定办理现金收付和保管库存现金。?? （1）按时到吧台收取营业款.次日上午足额存入开户银行.不得坐支现金。?? （2）不得私自挪用公款.不得用白条抵库.做到日清月结.账实相符。若发现现金长余或短缺.应立即查找原因.及时告财务会计进行处理.不得擅自用盘点的长款抵补以前的短款。（3）负责督促本店人员的费用报销和借款归还.以完结财务还款手续。?? （4）负责对吧台备用金进行盘点检查。?? （5）接受财务会计定期及不定期现金盘点检查.并填制现金盘点表。?? （6）编制现金及银行存款日报表.于次日上午12时前上报财务会计审核确认。??? 2、按规定准确、及时地办理银行结算业务。??? 3、登记现金日记账和银行存款日记账。?? （1）设置现金日记账和银行存款日记账.根据审核无误的收付款凭证.逐笔逐日及时进行登记；账目必须日清月结.账实相符。?? （2）月终与会计现金总账和银行存款总账核对.做到账账相符.?? （3）每月及时与银行对账单相互核对.并必须经过财务会计审核.双方签字盖章后与当月凭证装订成册。若有差异应及时查明原因.属于记账差错的应及时更正；属于未达账项造成的.应编制银行存款余额调节表进行调节。? ?? 4、保管有关印章、空白支票；妥善保管现金及转账支票.并按银行规定正确填写支票.不得签发空白及远期支票；使用时应填制《支票领用存登记表》.接受财务会计月终对空白支票的盘点检查。?? （1）妥善保管发票.设置发票领用登记薄.登记吧台所领用发票数.由领用人（收银员）签字。?? （2）月终对吧台