快书包跑腿商业模式.docVIP

快书包跑腿商业模式 　　小品类起步 　　2012年年中，快书包迎来了第二春：新浪微博基金900万元的投资已经到账。在这个电商业火拼，快递业狂欢的年头，这点钱虽不算多，但也足够让其CEO徐智明重燃信心，底气十足地向外界重申——快书包不只卖书，更是一家開在网上的便利店，是7-Eleven式的品类加麦当劳式的派送。相比上线之初，此时的快书包除了送书，又開通了杂志、零食和鲜花频道，服务覆盖7个城市。 　　据说，这一变化是徐智明向当当的李国庆求教的结果，李国庆说，“如果只是卖书，必死无疑”。然而，这并不妨碍快书包成为其他人的榜样——以一个小品类起步，从跑腿的生意做起。 　　做最后一公里 　　传统的面包店是人流带动物流，地段好不好决定了生意好不好；把点心放上网络，则是希望以物流带动人流。 　　2012年6月，季晓杨从美国回到上海。在美国读MBA期间，他曾参加过一次校际的创业大赛，提交的项目即网上面包店。遗憾的是，这个点子在美国并不起眼。在西方，烘焙业的主要形态是家庭，几乎每家每户都有烤箱，都会不时地自己制作面点，人们不习惯通过网络下单，然后等候快递把蛋糕或者松饼送上门。 　　可他仍然认为，这在中国有可能。季晓杨是苏州人。用他的话说，他是看着他妈妈烘焙点心长大的，他家在当地经营着三十多间连锁饼店，熟悉面点从采购原材料到设计、制作、包装、销售的全过程，也知道这类店的局限性。 　　从经营模式上看，传统的面包店和西饼店都是人流带动物流，地段好不好直接决定了生意好不好；把点心放上网络，则是希望以物流带动人流，把分散的店和分散的客人连起来，让下午茶从走出去消费变成送上门消费。就这样，有了“楼下100”。 　　“出国前，我在一家银行工作。我注意到，无论是自己还是身边的同事和朋友，不少人有下午茶的需求。”季晓杨说，在大城市，上班族的下班时间通常是下午6：00，到家是7：00，买完菜做好饭就到了8：00，抛開应酬和装腔调，从生理上说在午饭与晚饭之间也需要补充一些食物。 　　在一些大公司，尤其是外企，已经有很成熟的下午茶文化，只是吃什么还比较随意，有的下楼买??包子，有的常年在抽屉里备点饼干；而在一些高强度的公司，比如会计师事务所，即便饿了，也往往没时间出门、排队。 　　对于普通的餐厅和食肆而言，下午茶是劳神而薄利的小生意；可麦当劳、必胜客甚至真功夫纷纷推出下午茶套餐，说明市场就在那里。“楼下100”所做的就是以烘焙产品为入口，解决“最后一公里”的问题。 　　艰难的跑腿生意 　　同样相信从跑腿開始，大有可为的还有王涛。与季晓杨相比，他没有家族产业，没有留过洋，也没有学过管理；他花了8年时间，读完医学硕土，本该成为一名整形科医生，却投身了网络，号称在研发一个社交平台时，有了现在的点子——连咖啡。当你需要喝咖啡时，通过微博、微信或者QQ下单，一段时间后就有“小哥”送货上门，每单只收2元服务费。 　　这个简单得让人惊讶的“项目”从2012年7月上线迄今还在运作。据王涛统计。一家位于中心商业区的咖啡馆，每天咖啡销量为1000-1500杯，其中只有300-400杯在店内饮用。中心商业区的租金可谓寸土寸金，几大连锁品牌之间的竞争日益激烈。“光靠不断地開店是不可能打败对手、满足增长的，咖啡馆自身也鼓励打包，只是没有送外卖的能力。”他说。 　　“连咖啡”选择了最原始的办法，把20多个“小哥”撒在上海中环内的各家星巴克、COSTA和太平洋，守候，一旦收到订单，便转给距离最近的那个人去执行。 　　尽管不愿透露目前的日均订单量，但肯定远远不够支付人力成本。凡是基于人力的跑腿生意，实现过程都比建立模式复杂、残酷得多。 　　扩大“快”范围 　　起初，“楼下100”的送货范围只在陆家嘴，季晓杨的计划是当日均订单量达到125单时，再去浦西。谁知上线后不久，就频频有浦西的客人打来电话，要求送货，所以，他们不得不提前在浦东之外又设立了一个浦西中央冷库。由于烘焙制品的保质期一般只有1-3天，所以，采购员每天都得前往12家供货商补货。采购来的单品都集中放在中央冷库内保存，再按照客人要求的时间，提前1-2小时出库上路。 　　“我们的原则是，挑选各家做得最好的几款产品，重新搭配成不同主题的套餐。每个套餐都包括4-5件点心，再外加一个茶包，价格都在45元上下。”季晓杨说，每天，采购员会根据订单量，适当地上浮，自己决定采购量。现阶段负责采购的和配送的是同一拨人，共5个。 　　截至去年年中，快书包日均订单量为500单左右，420单左右即能抵消配送成本，而要实现盈利，日客单量须要超过1000单。 　　基本上，“楼下100”和“连咖啡”都沿用了“快书包”的概念——1小时到货。王涛说，现阶段的订单量，他们完成得很轻松，“最快的记录是10分钟送到，平均速度是20分钟左右