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清真饮食企业文化构建 　　一、企业文化 　　清真饮食不仅仅只是人们的生活必需品，以它作为载体的清真饮食文化在很大程度上体现着深刻的哲学观，决定着企业发展的航向，所以对企业与民族文化的内在关系做进一步的探究是很有现实意义的。谈企业文化首先要谈对企业文化概念的认识。什么是企业？什么是文化？文化是人们在改造客观世界同时也改造主观世界的过程中形成的精神财富和物质财富的总和。从一定程度上来说，它是企业发展和壮大的内在潜动力。法国经济学家F·佩鲁在批判传统的“增长即是发展”的观点时指出：“企图把共同的经济目标同他们的文化环境分开，最终会以失败而告终”。他还深刻阐明：“如果离开了它的文化基础，任何一种经济概念都不可能得到彻底深入思考。” 　　企业文化之所以能够对企业的经营业绩产生这么大的影响，是因为它不仅强化了传统管理的一些功能，而且还??有很多传统管理所不能完全替代的新的功能。 　　二、清真饮食文化内涵在企业文化建设中的作用 　　我们深知在现代企业中，企业文化在企业的生存和发展中扮演着不可取代的重要角色。对于清真饮食行业而言，清真饮食文化作为企业文化的一部分，它与企业文化之间又有怎么的关系呢？笔者在对兰州某清真美食有限公司的调查中，得到了一定的启发。 　　清真饮食文化，作为企业文化的一部分，它在企业的生存和发展中具有一般意义上的文化的功能。从更加广阔的视角来看，作为清真饮食企业，它在某种程度上更加张显出独特的功能，展现出独特的魅力。清真饮食文化“真善美”的内涵，在这个企业的文化中体现的淋漓尽致。从食物的屠宰、加工，从企业的经营理念，从企业的人力资源管理，从领导者的作为等诸多方面都深刻的阐释着“真善美”所奏出的和谐音符，使之在企业文化的塑造中成为构建和谐的底蕴。清真饮食文化的对外不排它性使非穆斯林的清真饮食文化视象成为了越来越多学者关注的问题，成为了现代以汉文化为主流的社会中一道独特的、耐人寻味的“风景”。这道“风景”筑就了该企业文化尽显伊斯兰风格的特点。清真饮食文化的诚信价值在该企业文化中可以说是最重要的一部分，它也成为了企业文化中的核心价值观，成为了企业生生不息的源动力，成为了它在多年的发展壮大中积聚名牌效益、积聚能量的主要因素。清真饮食文化对企业文化所施予的影响力，使得企业在外树形象、内强素质的时空演进中是那么的游刃有余。所以说要充实企业的文化，从一定意义上来说，就要不断挖掘伊斯兰教文化的内容。清真饮食文化所透射的伊斯兰教文化在这个企业的建立和发展中所传导的是伊斯兰教积极主张人们用自己的能力创造财富，并非消极的禁欲主义。伊斯兰教允许穆斯林个人通过合法手段获得和拥有财富，在《古兰经》以下各章中都有明文阐述（64：15、89：20、2：274、17：100、3：14）这与企业以赢利为主要目的的性质是吻合的。伊斯兰教在动物肉的食用上对穆斯林有特殊的规定，所以肉的来源问题也成为清真饮食企业树立好的声誉和避免因肉而引起冲突的一个关键因素。该企业在进货渠道上严把关，设立了专人负责、责任到人的制度。正是如此，兰州市畜禽定点屠宰管理办公室为企业颁发了畜禽定点屠宰“放心肉”加工销售单位的称号。总之，清真饮食文化表达的思想和内容在企业文化的塑造和完善中发挥着独特而又不可替代的作用。 　　三、清真饮食企业文化构建 　　清真饮食企业的企业文化建构与一般意义上的企业具有相似的特点和规律性，但作为已经打上民族烙印的清真饮食企业，它的文化当然也具有自己独特的个性和更加广阔的外延。 　　1.伊斯兰文化价值观、道德观在企业领导文化中的作用 　　企业文化可以有多种来源和构成，其中居于主导地位的应该是领导文化，即领导者个人崇尚或极力提倡的价值理念。这是因为：领导者在决定企业的发展方向、经营方针的过程中居于举足轻重的地位，企业的发展战略和经营方针本身就体现着企业文化，带领者在形成企业的特有经营风范、管理风格和鼓舞士气等方面起着决定性作用，而这些本身是领导者价值观的流露。领导者与企业文化之间是双向影响的过程。良好的企业文化是领导者持续倡导的结果，而有效的领导者也是在一定的企业文化环境中塑造出来的。企业文化与企业领导者是密切相关的，它们二者互相影响，互相促进，是辨证同一的。 　　该企业的领导者是一位虔诚的穆斯林，在企业文化的创建和发展的过程中，他始终以伊斯兰教文化作为一切行为应该遵循的根本。他通过头脑中潜意识的“文化范式”创建企业文化，在他个人信念的指导和约束下，塑造出了企业文化的雏形。在十多年的发展中，不论是从经营理念还是营销理念上，始终以“诚信”作为企业立足和发展的基点。有人把如今的商业竞争比喻为海上冲浪，勇敢者会攀上高峰，怯懦者会跌入浪谷。然而，从商者不仅要有勇有谋，还要具有诚信经营的理念。也只有诚信经营，真正把消费者视为上帝，处处维护消费者的合法