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园艺植物栽培学教案 目 录 第一章：绪论 第二章：园艺植物的分类 第三章：园艺植物的生长发育 第四章：环境条件对园艺植物的影响 第五章：园艺作物的繁殖 第六章：园地选择与建园 第七章：土肥水管理 第八章：生长发育的调控 第九章：设施栽培 第十章：采收与商品化处理(自学) 说明本课程的相关要求，主要有以下几点： 1.上课不能迟到，不能早退。有事情遵循严格的请假制度。 2.作业要及时上交。 3.实验课与理论课同样重要，不能旷课、迟到、早退。 课程安排 理论课：44学时 主要参考书： 1.园艺学通论:章镇,王秀峰主编 2.园艺植物栽培学:李光晨,范双喜主编 3.园艺通论:李光晨主编 实验课：20学时 主要参考书: 园艺学实践:李作轩主编  第一章 绪 论 [内容提要] ● 园艺的概念和特点 ● 园艺业的起源与发展简史 ● 园艺业发展趋势和热点 教学时数：2学时 本章重点： 掌握园艺的概念和特点，了解中国园艺业发展的悠久历史及园艺产业发展的趋势和热点。 本章难点： 深刻理解园艺生产在人民生活和国民经济中的重要作用。 第一节 园艺的概念和特点 古今中外对园艺的对比： Hortus + culture -----Horticulture 庭园 栽培 园艺 园艺的英文 Horticulture是由拉丁文Hortus与culture两个单词合并而成的，Hortus为垣篱、墙壁等围绕物之意，culture为栽培管理之意。可见，园艺一词的含义中外是一致的。在现代社会中，园艺已不一定局限于垣篱之内了。 园艺：通常指果园、菜园、有观赏价值的花园（公园、风景园）的营建、栽培管理及有关种苗培育的技术。既是一门生产技术，又是一门形象艺术。因与园、圃或庭院有关，所以称为“园艺”。 园艺学：是研究园艺植物种质资源、生长发育规律和栽培管理技术的科学。属于农业科学的一个分支。园艺学的范畴一般分为果树园艺学、蔬菜园艺学、观赏园艺学和造园学。 园艺植物栽培学是一门运用现代生命科学理论和技术研究园艺植物的种类与品种、生长发育、环境条件和栽培管理技术的应用科学。 园艺生产与大田作物生产相比较，有以下特点： 技术性强、劳动力密集、经济效益高 　　过去常说：“一亩园，十亩田”就是说的这个道理。园艺种植园，需要的劳力多，但收益也高。 设施栽培技术应用普遍 　　设施在园艺生产上应用的最普遍，特别是蔬菜和花 卉生产。所谓“反季节生产”，包括早熟栽培、延后栽培，主要使用温室或塑料薄膜覆盖栽培，园艺生产运用很广泛。繁殖方法很多 　　有性繁殖(种子繁殖)和无性繁殖(营养系繁殖)，在果树和一些花卉上，无性繁殖用得很普遍 ，如嫁接、扦插、分株等。 应用高新技术快、普遍 　　如组培育苗、工厂化育苗、无土栽培等，几乎都是由园艺植物先搞起来的，这当然和园艺植物的产值较高有关，也和生产环境可控条件较好有关。 1. 园艺植物包括的范围 果树植物：能生产可供食用的果实或种子及其砧木的多年生植物。 蔬菜植物：凡是一、二年生及多年生的草本植物，由多汁的产品器官作为食品的，均可列为蔬菜植物的范围。（另有少数木本蔬菜－－香椿，五加等） 产品器官： ▲膨大的肉质根或者块茎 ▲幼芽、嫩茎、柔嫩的叶片 ▲花球、新鲜的果实或种子等 芳香植物：玫瑰、茉莉 药用植物：百合、菊花、桔梗 饮料植物：茶叶、可可、咖啡； 其它经济植物：甜玉米；观赏竹、芦苇；漆树等 2.园艺学研究的范围 果树学：研究果树栽培、育种、果品贮藏与加工、果品市场等有关的理论和技术。 蔬菜学：研究蔬菜栽培、育种与良种繁育、蔬菜贮藏与加工、设施园艺等有关的理论和技术。 观赏园艺学：研究观赏植物育种、栽培、切花保鲜与运销和插花艺术、盆栽和盆景、观赏植物在园林绿化中的应用、绿地的规划设计与施工管理等有关的理论和技术。 (四)园艺生产在国民经济中的作用△ 生活的必需品—食品、营养品的重要组成部分 △ 美化环境 、净化空气 △ 加工业的原材料 △ 国民经济的组成部分 △ 因地制宜利用国土资源 1.生活的必需品 ——人体所需的营养物质： 糖 类 柿、枣、栗、面包树 蛋白质 杏仁、榛子、腰果、澳洲坚果 脂 肪 核桃、油梨、油棕、油橄榄 维生素 刺梨、猕猴桃、胡萝卜、大葱 矿物质 山楂、甜橙、菠菜、芹菜 食物纤维素 苹果、梨、白菜、萝卜 生活的必需品 ——合理的食物结构： 美国营养学家推荐 果蔬 33% 乳制品 25% 谷类、糖类 18% 肉、鱼、蛋类 18% 脂肪 4% 其它 2% 番茄：含有丰富维生素C，维生素A，对消化系统，神经系统，皮