膳食纤维的营养问题【精选-PPT】.pptVIP

趣味知识：午餐多吃素不犯困 “春困秋乏夏打盹”，阳光普照的日子，人特别容易犯困，尤其是午饭后，往往无精打采。新加坡《联合早报》最近一篇文章指出，其实春困并不是睡眠缺乏，而是与人们所吃的高脂、高糖食物有关。? ??? 很多人午餐喜欢吃糖和脂肪含量高的食物，如馒头、米饭、猪肉，或者炸薯条、汉堡包、炸鸡等快餐食品。它们会刺激胰岛素和胆汁分泌，使人体内脏不堪重负，并降低血液带氧能力，导致脑部含氧量降低，让人容易疲倦。  趣味知识：午餐多吃素不犯困 要想下午不犯困，最好多吃点素的。 由蛋白质和蔬菜组成的午餐，如新鲜的鱼、鸡、海鲜、豆腐中含有大量酪氨酸，对大脑保持敏锐的思维、回忆以及清醒程度起决定性作用； 而绿色高纤维蔬菜，如辣椒、胡萝卜、菠菜等，可确保脑细胞获得充足的氧气，让人整个下午精神抖擞。 在主食方面，最好选择绿豆饭或全麦面包。此外，土豆中淀粉含量较高，午饭最好别吃，晚上吃有助于睡眠。 “春困”究竟是病吗？ 春季生理变化反应：血液循环 汗腺 毛孔 大脑供氧量 病理因素： 中老年人特别是高血压、动脉硬化患者，血管弹性降低，大脑血流量减少。 建议：活动肢体，舒筋活血， 通利关节，使大脑兴奋。 适当“春捂”防疾病 寒冷是多种心血管疾病诱发的重要因素。 春季气温冷热变化使人抵抗能力下降，易患上呼吸道感染、支气管炎、肺炎或使原有慢性支气管炎病情加重，影响肺部通气，心肌相对缺血，引起冠心病。 气温骤降使血流应切力改变诱发斑块破裂，血液粘稠度增加，形成局部血栓，导致急性心肌缺血和心脏意外事件。 预防春季心血管病复发 1、准时服药，定期检查； 2、适当运动，减少外出，避免传染病； 3、科学安排生活，劳逸结合，避免情绪波动； 4、合理饮食，限制高脂肪高胆固醇食物， 多吃蔬菜、水果及高蛋白食物； 5、保持大便通畅，防止便秘； 6、多饮水，降低血液粘稠度，保证血流畅通。 春季养生四个注意 起居规律：皮肤舒展，各器官负荷量增加，中枢神经催眠，不能贪图睡懒觉，不利于阳气生发。 运动养护 保暖防病：疾病多发季节 养足精神：精神活动必须顺应气候的变化，保持开朗的情绪，使肝气顺达。 春季食疗： 保证维生素补给，适宜少吃酸 “春季之应，养生之道”。春天是阳气生发的季节，所以人应该顺应天时的变化，通过饮食调养阳气以保持身体的健康，总的饮食原则： 主食中选择高热量的食物。主食中除米面杂粮外，适量加入豆类、花生等热量较高的食物。 保证充足的优质蛋白质。如奶类、蛋类、鱼肉、猪牛肉瘦肉、禽肉等。 保证充足的维生素。青菜及水果的维生素含量较高，如西红柿、青椒等含较多的Vc，是增强体质、抵御疾病的重要物质。 春季饮食三时期 一、早春时期 冬春交接，气温寒冷，人体消耗热量较多，进食偏温热的食物 饮食原则：选择热量较高的主食，注意补充足够的蛋白质。出米面杂粮等，增加豆类花生等乳制品。 二、春季中期 气温骤热骤冷，可参照早春的饮食，气温较高时增加春季食量，减少肉类的食用。 三、春季晚期 气温偏热，宜进食清淡的食物，饮食原则为选择清淡并补充维生素，增加青菜。 春季药膳食补 春日食粥，粥里加些荠菜、韭菜、芹菜等，既利消化吸收，又祝春阳升发，为理想保健食品。 春季四款： 荠菜粥 韭菜粥 芹菜粥 红枣粥 春季适合多吃的两道菜 1、大蒜鱼头豆腐汤：蛋白质含量高、杀菌力强。 2、素炒西兰花：防病而且Vc含量高。 可食用花卉介绍 《题都城南庄》 崔护 去年今日此门中，人面桃花相映红。 人面只今何处去，桃花依旧笑春风。  桃花的食用方法 方法：熟吃 1:桃花茶：用清水煮沸,加少量砂糖,花瓣不要煮烂,这样水和花瓣均可食用. 2:桃花菊花茶的时候,也可以放入少许桃花,与菊化茶一起饮用. 3:熬（骨头／鸡／鸭／羊）汤：也可以放少许（建议：这时饮用的汤最好试着吃，因为不排除某些食物与桃花混合后会有不良效果．） 4：做菜的时候也可以像放调料一样放一些．（建议：这时饮用的菜最好试着吃，因为不排除某些食物与桃花混合后会有不良效果．） 可美容,营养不错 目前没有负面现像. 花卉的营养成分 花卉中含有极丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸等多种营养物质, 并含有维他命A、B、C、E 及铁、锌、镁、钾、等微量元素．这些营养物质能增强体质, 益寿延年． 餐花还具有独特药效, 如菊花粥能明目养肝, 白菊粥能清肺．其他如芍药花还有行血中气之功, 月季有