关于店铺提升季度重点注意事项.docVIP

关于店铺经营月度重点及注意事项 适用时间：2011年12月至2012年1月 目的：关注店铺经营细节管理，把握节日商机，完善店铺运作，合理控制成本，提升店铺业绩。 适用范围：9577各分公司便利店 一、关于营运通报推行下发 目的：可以使店铺前线员工了解当月9577便利店相关工作重点，包括店铺促销落实、新品上市、旧品淘汰等相关工作，从而提升店铺工作效率，对业绩提升起指导性作用。 1、各分公司需了解营运周报的重要性，明确落实，执行到位。 2、每一期促销档期有计划性及针对性执行。 3、建议促销由营运部牵头，协调各部门，须提前30天作充分准备，还要考虑月份相关重大节日推广。 4、温馨提醒：12月至1月间，有西方圣诞节、元旦、春节三大节日，利用合适的契机，做好节日促销推广，可以协助提升店铺业绩。 5、营运通报为总部指导性范本，各分公司可在此基础上结合各地实际情况进行调整；在定稿日须将营运通报电子版发至总部利淑贤处，作为总部备案存档。 二、关于店铺节前准备工作 1、店铺气氛布置 店内：悬挂相关元旦、圣诞挂饰，摆上圣诞树与雪人娃娃、彩带。 门外：有橱窗的可制作一些有圣诞气氛的装饰（如小贴纸、喷涂等），增加节日气氛。 前线员工：建议店铺员工统一戴圣诞帽（圣诞帽由分公司统一采购），增加节日氛围，节日过后店铺可以保存，留待循环使用，从而降低费用支出。 2、节日店铺人员安排： （1）按照店铺类型（如：商业铺、社区铺）在节日的经营情况，做好排班，备足货品（尤其应节及促销货品），确保店铺的正常经营。 （2）某些类型店铺（如：写字楼铺、学校铺）由于元旦、春节期间主消费人群放假休息，可以根据情况做好排班，合理减少工时，降低店铺人力成本。 （3）重大节日期间，可以按照店铺实际情况，延长或缩短营业时间，在提升店铺营业额的同时，降低店铺经营成本及人力成本。 3、关于店铺服务用语规范 逢遇重大节日，可对服务用语作出相应调整： 圣诞／元旦／春节快乐，9577欢迎您！（欢迎光临9577店！） 4、节前备货准备 （1）汇总各供应商在春节期间的送货时间，整理并下发店铺，有助于店长做好销售预测，合理安排进货及备货。 （2）物流仓库制定好店铺春节期间的送货时间，并下发店铺，有助于店铺节前备货。 5、库存清理促销 建议各分公司将仓库及店铺滞销和高库存的商品，以及临期商品进行节日促销，提升业绩的同时，增加商品流动性，盘活资金。 三、店铺业绩提升 一）工作行为 1、附加推销 建议在店铺大力推广附加推销的工作习惯，做好附加推销的习惯宣导及技巧教育。 附加推销需生动化陈列，要求陈列于显眼的位置（如收银台、端架等）。 附加推销可以提高客单价，激发员工主动性和积极性，集中性提高部分货类销量，从而实现店铺业绩的显著提升。 附加推销时机一般为收银结账时，选择受众客户群较广（男女老少都尽可能适合），且能使客户有消费冲动的商品，收银时对商品进行简单说明并进行推荐。 附加推销原则：关联性、季节性、推广性、新品上市、冲动性。 紧记：如果存在药品类商品，不能建议顾客购买任何牌子的口服药物或外用药物；只可带领顾客到药架前自行选购。 2、主动建议销售 建议在非繁忙时段及人手充足的情况下，对进店客户主动进行建议销售，推荐新到货商品、促销商品、应季应节商品等，做到主动销售的习惯和积极接待的服务面貌。 二）货类调整、引进及备货 1、由于天气转冷，饮料冷藏柜的销量下降，客人对常温饮料、保温饮料的需求有所上升，建议店铺增设一组货柜摆放常温饮料。 2、注意高毛利货类销售工作的执行，包括熟食类商品（如：关东煮、蒸包等）及热饮冲调类商品（如：咖啡、奶茶、豆浆等）。 3、建议引进热饮柜及热饮冲调机，增加冬季热饮类商品，维持或提升饮料类商品的销售额； 如果部分地区或店铺无法引进热饮柜，在非繁忙时段及人手充足的情况下，可适当针对部分饮品（如：非碳酸类铁罐装饮料、利乐包装可适合高温进食的饮料），通过热水浸泡方式实现增温，临时性促进销售，且在浸泡增温过程中，可增加客户在店内的等候时间，增加销售机会。 切记：塑料包装饮料（包装材料的特性）及碳酸类饮料（产品的特性），不可以采用热水浸泡方式！ 4、快餐车熟食须备足货品，将快餐车温度调到高温，保持熟食中心温度为75℃左右；且蒸包机内货品也要保证充足。 5、注意拉升业绩的烟酒货类及护理品货类的备货及安全销售。 6、请各分公司重视报刊、杂志等文化消费用品的货类引进；便利店应是引领消费的潮流场所，培育新的消费文化，“供给创造需求”。 7、建议对手霜、唇膏、暖手包、电暖产品、数码保温新奇产品等货类的引入，摆在收银台显眼位置或专设端架，促销活动以此类为主打商品。 8、建议对应节商品（如：圣诞节的巧克力、鲜花，春节的利是封、年货等）的引进，有条件的店铺可增设鲜花预订的服务（需找合适的合作对象）；对于以上