种子生物学复习提纲.doc

第一章 种子生物学基础 一、种子的形态构造与分类 1、种子的组成：种被，胚，胚乳。 ①种被起保护作用，由果皮（子房壁）和种皮（一层活二层珠被）组成 种皮上有发芽口（珠孔）、脐（种子成熟后从珠柄上脱落时的疤痕、是坚定区别品种的重要依据）、脐褥或脐冠（珠柄的残片附着在脐上）、脐条（脐或中脉，是倒生或半倒生胚珠从珠柄通到合点的维管素遗迹）和内脐（脐条的重点部位，是胚珠时期合点遗迹）。 ②胚（受精卵）：胚芽（芽鞘：禾本科植物的胚芽由3-5片胚叶组成，着生在最外面的一片，呈圆筒状）、胚轴（连接胚芽和胚根的过渡部分）、胚根（根鞘：禾本科植物的胚根外包有一层薄壁组织）、子叶（双子叶：保护、供给；单子叶：盾片，分泌酶使胚乳中的养料迅速分解） ③胚乳：外胚乳（珠心层细胞）和内胚乳（受精极核细胞）。 2、多胚现象：一个种子2个或2个以上胚。 复粒：同一花由2个或2个以上的子房发育而成 无胚现象：外形正常，内部缺少胚。 3、种子的形态学分类： ①包括果实及外部的附属物： 禾本科：颖果，稻、皮大麦、燕麦、粟。 藜科：坚果，甜菜、菠菜 蓼科：瘦果，荞麦、食用大黄） ②包括果实的全部 禾本科：颖果，普通小麦、黑麦、玉米、高粱、裸小麦 棕榈科：核果，椰子 蔷薇科：瘦果，草莓 豆科：荚果，金花菜 山毛榉科：坚果，栗 伞形科：分果，胡萝卜、芹菜、茴香 菊科：瘦果，向日葵与、蒲公英 ③包括种子及果实的一部分（内果皮） 蔷薇科：桃、李、梅、杏、樱花、梨、苹果、枇杷 桑科：桑 杨梅科：杨梅 胡桃科：胡桃、山核桃 鼠李科：枣 五加科：人参、五加、西洋参 ④包括种子的全部 葱、茶、油菜、棉、葫芦科（南瓜、西瓜、黄瓜）、苹果、梨、豆科、亚麻、桔、蓖麻、葡萄、芝麻 ⑤包括种子的主要部分（种皮的外层已脱去） 银杏、苏铁 4、重要作物种子的形态结构 水稻（21）、小麦（22）、大麦（23）、玉米（23）、大豆（25）、棉花（29）、油菜（26）、西瓜（33） 5、农作物根据化学成分有分为：粉质种子、蛋白质种子和油质种子 6、种子各部分的化学成分 胚：无淀粉；多蛋白质、脂肪、可溶性糖、、灰分、维生素。特点：营养好、难贮藏 胚乳：包括全部淀粉；蛋白质绝对量大、但相对量低；脂肪少 糊粉层（胚乳表层细胞吸收并积累矿物、脂类、蛋白质等物质后转化而来的）：类似胚 果种皮：只有纤维素含量高 7、种子水分 ①游离水（自由水，不被植物细胞内胶体颗粒或大分子物质所吸附）：可作为溶剂，0℃可以结冰，自然条件下容易从种子中蒸发、引起强烈的生命活动。结合水（束缚水）：对比游离水 ②临界水分（小于利于贮藏）：当种子种游离水刚去，留下全部结合水时的水分 ③安全水分：种子安全贮藏的水分，禾本科1214%；油种子8-10% ④平衡水分：种子对水汽的吸附和解吸作用以同等的速度进行（达到动态平衡时的水分） 影响因素 （1）湿度（正相关，相对湿度低，平衡水分随适度提高缓慢增长，相对湿度高，随湿度提高急剧增长） （2）温度，湿度不变时，种子的平衡水分随温度的升高而减小 （3）种子化学物质的亲水性：蛋白质亲水，脂肪疏水；因此蛋白质和淀粉含量高的种子比又分含量高的种子容易吸湿 （4）种子的部位与结构特性：种子胚所占整个籽粒的比例较大者平衡水分也高。种子表面粗糙、破损，种子内部结构致密、毛细管多而细，种子平衡水分也高。 8、酸败：种子在贮藏过程中，由于脂肪变质产生醛、酮、酸等物质，产生不良的气味和滋味，使种子品质降低。 过程：水解，在水分较高的种子种，脂酶发证作用，将脂肪水解为有利脂肪酸和甘油；氧化，饱和脂肪酸在微生物作用下氧化为酮酸，然后失去一分子二氧化碳分解为酮，不饱和脂肪酸过氧化成醛和酸（先形成极不稳定的氢过氧化物） 因素：内因：种皮状况、脂肪的不饱和程度（正相关）、抗氧化剂（负相关）；外因：水分高，温度高，光照强，氧气充足，种子易酸败。 9、双受精：被子植物特有的受精方式，受精过程在卵和精子融合时，有第二个雄配子与中央细胞的极核融合形成3n的胚乳核。 10、种子发育过程（P96-101），未知是否要考。 11、环境条件对种子成熟的影响（温度影响油质种子大，湿度影响粉质种子大） ①湿度：天气晴朗，空气湿度较低，蒸腾作用强烈的情况下，对种子成熟有利，如果雨水较多，相反；在气候干旱的情况下，种子成熟期提早，形成瘦小皱缩的种子（干旱时从植株内流往种子的养料溶液减少或者中断，促使种子提早干缩）；在盐碱地，土壤溶液浓度很大，渗透压高，种子吸水困难，种子成熟时养分的运转和有机物的累积合转化受到阻碍，提早成熟（与干旱类似） ②温度：种子成熟过程中，适宜的温度可促进植物的光合作用，贮藏物质的运转，以及种子内物质的合成作用。成熟期间的温度对种子的品质影响也很大（早稻高温下成熟，品质差，