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对扎兰屯市沙果产业化开发的探索 农经管理 Nongjinggua 对扎兰屯市沙果产业化开发的探索 王海峰 (内蒙古扎兰屯林校) 沙果产于我国东北.北纬45度以北大兴安岭南麓之间. 是产量最多的重要果品之一.每年秋季的八,九月成熟,是这 个季节日常食用的果品,果色鲜艳,滋味佳美,芳香馥郁,营 养丰富,老少皆宜,尤其在九月下旬,肉质基本糖化,果实变 得晶莹剔透,令人望而生津.是一种集药理,保健,食品于一 体的高级绿色水果. 沙果含糖量高,在100克沙果果肉中含糖15克.其中果 糖占5.93克,果糖是天然糖类中最甜的一种,在人体容易被 吸收利用:含蛋白质O.2克,脂肪O1克,维生素C1O毫克, 胡萝b素65毫克,还含有了可溶性磷,钙,钾,钠等,其中含 酸约0.9%,主要为果酸.沙果除直接食用鲜果外,还能直接 加工成果汁,果脯,果酱.国酒等多种沙果系列产品,具有较 广阔的市场,若能从扎兰屯市的自然地理优势和已有的几十 年栽培技术及经验等条件出发.在扎兰屯市建设大面积的沙 果基地,并对沙果系列产品实行产业化经营,那么扎兰屯市 就有可能以沙果经营产业化为突破口逐步走向富民强市之 路. 一 ,扎兰屯市沙果产业化经营的有利条件及存在的问题 内蒙古扎兰屯市沙果产业化经营有利条件很多.主要 是: 1.自然地理优势 扎兰屯市是东北沙果主要产地之一.种植沙果所需要的 自然条件较优越.扎兰屯市地处温带,年平均气温为2,无 霜期为130天,年降水量约500毫米左右,尤其八,九月间昼 夜温差大,利于沙果的糖化.土壤由流纹岩,石英粗面岩,花 岗岩发育而成的山地暗棕壤,沿博克图一满洲里,乌兰一阿 尔山一带还分布有砂岩,页岩,并拌有安山岩,斑岩,在博克 图以西有玄武岩分布.土层深厚,土壤肥沃,质地疏松,腐殖 质层较厚,养分含量高.据呼伦贝尔市农研所专家研究扎兰 屯市平均海拔3156米是种植沙果挂果率高,产量丰,品质 好的优越地带.而扎兰屯市适宜种植沙果的荒山,丘陵”黄金 土地”是十分丰富. 2十多年的探索与经验 沙果在扎兰屯市栽培已有几十年的历史.并且在该市的 各乡,镇,村,屯都有栽培.其栽植面积达百余公顷,是内蒙古 沙果最大产区之一.其次,近十年来培养造就了一批种植沙 果的专业技术人员,积累了丰富经验.培育出一年栽植.二年 挂果,三年投产,四年丰产的高产栽培技术.很多农民已掌握 了育苗,嫁接,培育,管理等成套的种植技术;成为沙果种植 业的行家里手. 从扎兰屯近些年的种植实践和收益情况来看,沙果种植 业投资少,风险小,不失为一些山区农民发家致富的有效途 径.但在面临日益竞争激烈的大市场,扎兰屯市要想建设大 面积的沙果基地,实行产业化开发,取得更大的长期而稳定 的经济效益,并以此依托走向富民之路.却仍有不少急待解 决的问题 (1)生产后期服务加工环节薄弱.从世界水果生产史来 看.一个地区及国家的水果发展到一定阶段后.必须靠加工 业来推动.从出售初级产品到加工产品.这是市场经济的必 然选择.发达国家的水果基地能做到采后立即预冷处理,然 后进入冷库或气调库,并采用冷链的形式进行运输和销售. 以保持其固有的营养成分.而目前扎兰屯市是的沙果冷库贮 藏能力只古沙果总产量的O5%左右,加工能力为零.由于沙 果在室温内贮藏7天左右果汁及肉质将转化为淀粉导致腐 烂.因此.果实采栽后随即加工成果汁.出汁率可高达45 55%.然后浓缩80%一9O%浓果汁贮藏,已备生产长线产品. 或鲜果采摘后直接进入冷库贮藏.如果没有这样的产后服务 环节与之配套.将会带来更大的损失. (2)再生产环节中的问题.主要是小生产和大市场的矛 盾极为突出.各级领导和广大果农尚缺乏大市场的观念和大 效益意识.从整体上看,扎兰屯市果农的组织化程度和果业 的产销关联度还很低. (3)政府组织协词,管理层次上的问题.目前,扎兰屯市 各级政府的管理机构还不能适应沙果产业化开发的要求,政 府的宏观调控职能相互分割.加上地方财政紧张,政府的服 务机构难以设立,更难以发挥法律服务,安全保障服务,教育 服务.基础设施服务等应有的服务功能. (4)缺乏一种切实可行的良好机制,将政府,企业,农户 等各方面有机的结合起来,使其成为同兴衰,共命运,利益共 享,风险共担的有机整体,共同去面对大市场,创造大效益. 二,顺应市场经济的要求.实现扎兰屯市沙果产业化经 营.可从以下几方面着手进行 1.确立沙果主导产业.建设沙果生产基地.优化品种结 构,形成规模效益,力争做到人无我有,人有我多. 根据乡镇原有的资源优势,发展优势,确立以培育沙果 为主导产业,尽可能实施区域规划连片开发,把一家一户的 小产业发展成为”一村～品”“一乡一业’’”多村一品”“数乡一 业”的群体相结合的规模优势.实现规模效益.沙果在东北目 前还尚未开发,因此,我们必须在”