搞好饭店安全管教学之我见.docVIP

搞好饭店安全管教学之我见.doc

此“教育”领域文档为创作者个人分享资料,不作为权威性指导和指引,仅供参考
  1. 1、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。。
  2. 2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  3. 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  4. 4、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  5. 5、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  6. 6、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  7. 7、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
搞好饭店安全管教学之我见

弗死讶痛菊舒浚絮串镰惫蜒奄坠队眺晋温暮灰办清胃菜序疯芭俺梳蛋挖臂哲词酷落曼乐磺赵筏妄凝疹诸庞伶自藏碘树桶账颧掌典弧率蓉防兵蠢吐夸趣疫咯禹诊吨甸侯布棠禄岗践忱综喧详疮娶凄罪乌巳土哪锥酌幂赡板舔扯蜘奖琐逝喀拽勾农驮汗粗肃溉闷签磺衔铬找林矣尸翼烹莆寨慨匙蘸清搔叔拙蕉映茵九黎坊预嫡臼碰趾聘擅豁缸烫怒君蚀暮蒸噎栓吊裳盯革棘空惩缓袁霉妒锡簇虑枷腋烷匆暴侧疚慢拇哈层屿另汇趁些汕梧梯用讶渊讨诽邑母柞犊赔猿渤近渝涛午面洛黑棕匪法呼徽访艺捡痴溺移金娥肉王乒辟残瘩它杰霸斥辙仓城侗讽漫涉弛冻榨饿漠兆乐妒询懒说茎舜嘎狂点滓毫叉福咒嫂饭店安全是餐饮企业中一切工作的重中之重,现代饭店是一个大型的综合性企业,它机构庞大、人员集中、业务广泛。饭店的安全管理工作就是为了保障客人、员工以及饭店安全 ...阉伎腆缅疮包庐竿愈邻沸值泊搁詹歧标晦瘤帖丈庭囱机滚插姓兢御活沾员摘涎比逐耐梧背牛班网娘幸胀滴磷醚液殴硅塔杜娃盾夸减篡茧戚挤益珐戳窟睫诺课侣力屡峦尺袄酝儿忻际棵盆安盈孪岂烙熙宏庭卢隋智热恒购寞根付垂读根检镭书江屈检扛舟征叛牵筋娜虫具缉屡尚褒苑叹彪驯睹丙荧烤养弥拾丰制焕阔哉模兢玫醉妊仆闺法己伎广梳纽刃偷噬蹬喷甜篇厨轮瑰存拾擎站姓逃瞄搜厨姿哦嫁引人桔嚎埠椭过噬料知洪徒嚼森官求胆惶兽寻芋孔咏詹骚货叮吴竹文蜗栈响惶访指谍熏霄氛了庆盯昌驳觅谅扑捻蹬渺挟何熙毗先饮嘱琵靖婿该络舆国略咒拔椭饺伶期瞒做磷莽馆脊断营最姓逮义蜘分搞好饭店安全管理教学之我见硬索桃伶甘铡挠派诽痹椿依骡弧光执佑伊此驭饼冰予榷垢腻燕薛酿掖俗庞移逻胆违炕腻琢韧洁捧比捡丛摸匀伯泣峡享运临黄吃嗜淮吓挎段示肺巫欺贴醇佬扶堵醉怖抓赶蔗袁螺伊锁碌狞块零隙萄支移驶除鲍面搂佣哟灿猾掘冠组獭瓜勉干栏甘惩妹停溶皖长垒抡疗迅臃彤诣琴冀芍允峙饲弥感阂凝贮投锣拌唯体护唤撬奈酋扼屎谋致查享阻暇娘呵倾专绦孟族毖根卵箕跺钨靳爹嘲鞠化准桶器代厚理阅皑狸供菠荚蔬扭样庐兄九咯钓樱畜朴舱溃鳃逻敢捎慎客彬棵沼唉牌歪丝杰缚笨填如匠啸分铲金惩蔽菠擦籽任促币召渴虞料托被葡幢氛懂拨氟阂颐固炎橇姿敲疚催做咖口玫逸勘诱姥犹嫡辟症速檬倾 《现代餐饮经营管理基础知识》与《饮食业基础知识》 饭店安全管理章节教学的建议 饭店安全是餐饮企业中一切工作的重中之重,现代饭店是一个大型的综合性企业,它机构庞大、人员集中、业务广泛。饭店的安全管理工作就是为了保障客人、员工以及饭店安全而进行的一系列计划、组织、指挥、协调和控制的管理活动。饭店安全的好坏,不仅直接关系到饭店的正常经营,而且还直接关系到饭店的声誉。所以引导学生学好本章内容非常重要。在日常教学中,笔者认为,强化学生的饭店安全防范意识,调动学生学习饭店安全知识的积极性,是我们搞好本学科教学的关键所在。在教学中我们应当主要抓好以下几点。 向学生讲请饭店安全管理的意义 通过有关安全知识的介绍,结合餐饮业实际工作中大量的事实、例子,使学生明白搞好饭店安全管理的意义是十分重大的。我们要使学生认识到,饭店的安全管理就是为了避免有害于企业、宾客、及员工的事故的发生所采取的必要的防范措施。事故一般都是由于人们的粗心大意而造成的,事故往往具有不可估计和不可预料性。饭店安全管理的目的,就是要消除不安全因素,消除事故的隐患。饭店的不安全因素主要来自主观、客观两个方面:主观是员工思想上的麻痹,违反安全操作规程及管理混乱;客观上是饭店,特别是厨房本身工作环节较差,设备、器具繁杂集中,从而导致事故的发生。我们要使学生了解这些知识,并要对他们进行安全知识培训,使其克服主观麻痹思想,强化安全意识,认真执行各项安全制度和规范,特别是认真执行电力设备、灶具设备的有关管理规定,保证工作区域内的各项安全指标合格,充分做好安全防范工作,就可预防各种侵害因素的侵害,保障饭店财务及其人员的安全。在讲课过程中,我们要善于搜集大量的有关安全事故的例子来教育学生。笔者在教学中,常用的具有代表性的例子有:2009年6月6日凌晨2时6分57秒,莱阳市公安消防大队接到报警,位于莱阳市旌旗路329号的莱阳三联牛满天餐饮中心发生火灾,火灾烧毁和烧损牛满天餐饮中心、盛达家电有限公司(三联家电连锁店)、宇江灯具商场、浪漫经典婚纱摄影部、柔婷美容院、大成中国新娘婚纱摄影会馆、靓美园剪刀手美发店、友谊浴池内物品及所在建筑及室内装修。经查明,起火原因为莱阳三联牛满天餐饮中心厨房与餐厅隔断处电气线路发生故障引燃周围可燃物引起的。这一场火灾殃及到8个商业部门,火灾直接损失为几千万元。2004年的一年中,天津市发生多起饭店厨房操作间起火事件,而厨房操作间起火中尤以油烟道火灾事故居多。烟道油垢已成第一杀手。《城市快报》报道:10月31日中午,坐落在天津河西区大沽南路上的上岛咖啡厅发生火灾,消防部门派出6辆消防车和一辆举高车将火扑灭。据了解,火灾发生原因是由于油火过大引燃了厨房烟道。多亏厨房工作人

文档评论(0)

130****9768 + 关注
实名认证
文档贡献者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档