1第一章 营养素Q (1).pptVIP

* 营 养 Nutrition 名词、术语 绪论 * “营” “养” ：谋求 ：养生或养身 用食物或食物中的有益成分谋求养生 * 一、什么是养生与保健？ 中华民族有着悠远流长的养生历史: 传统的气功 古老的太极拳 华佗的五禽戏 《黄帝内经》在国学经典中是唯一以圣王命名的书 养生是中华民族的瑰宝，是中华民族传统文化的一个有机组成部分，是我们的先民在长期生活实践中认真总结生命经验的结果。 * 二、为什么要养生与保健？ 健康是人的第一需要，健康是人生的最大财富。 世界卫生组织（WHO）在给健康的定义中明确指出：健康不仅仅是没有疾病和衰弱，而且是体格、精神和社会交往的健康状态。 * （一）饮食不当危害健康 人的健康需要汲取饮食营养、行为营养、心理营养。饮食营养是维持生命的重要手段，“吃”的营养不是靠“大鱼大肉”实现，其实吃的好不等于营养好，不是有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的俗语吗？如果不注意饮食平衡，暴饮暴食或偏食都有害健康。 * （二）不运动影响健康(运动属于行为营养) 过度安闲，饱食终日，无所事