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青花椒栽培技术 第一章? 概述 ?青花椒系芸香科花椒属植物。在我县分布较广，大部分乡镇均有栽培。是一种别具风味的香型调料，其性温味辛，以麻辣香味深受消费者的喜爱，在烹调中可用于多种菜谱的调料，使人食后感觉美味无穷；它又可作配料调制麻辣食品。还具有一定的药用功效，有温中止痛，杀虫止痒之功效，内治可用于脘腹冷呕吐泄泻，虫积腹痛等症；外治湿疹瘙痒，浸油外擦可驱蚊虫。树杆材质细腻，可制作手柄、刀柄、木椅、烟斗等工艺家具品。种植青花椒既能增加群众收入，又能改善生态环境。特别是冷凉山区种植青花椒植株寿命长，果实香味纯正、色泽鲜艳、投资少、收益大，3-5年可见成效。是山区群众脱贫致富的一条好路子。 第二章? 青花椒生物学特征及植物特性 青花椒为小乔木，树高2-5米，树杆皮灰色或浅灰色，有瘤状木质化扁刺，枝条开展，小枝蔬生短柔毛，牙卵圆形，暗红色。叶互生，奇数、羽状复叶，小叶5-11枚，先端渐尖，基部楔形长1.5-7cm，宽0.8-3cm，叶常有柄，侧生者近无柄，叶缘有细锯齿；叶阳面绿色，叶背面淡绿色，有腺点。花为伞房花序或圆锥花序，花序顶生，花被片4—8片，雄花雄蕊5-7枚，雌花心皮4-6个，花期3-5月。果实圆球形，幼果绿色，成熟果实红色或紫红色，果单生，偶有2个，罕有3个并生，直径4-5mm，果皮由腹面开裂或延伸至背面亦稍开裂，外表红紫色，皱缩，散有疣状突起的油点：内果皮淡黄色，常由基部与外种皮分离并向内反卷，香气浓，味麻而持久，果期7—9月。 青花椒属双子叶主根系植物，侧根、须根多而发达。具有抗寒、耐肥、耐酸等的生长环境特点，适宜于海拨1500—2200米的微酸性轻粘壤土种植。繁殖有种子繁殖、分株繁殖、嫁接繁殖、压条繁殖、扦插繁殖等多种形式。种子繁殖技术简便，生产中多采用此方法。 第三章? 青花椒的育苗 l、选地与整地 育苗地要选择背风向阳，地势平坦，土壤肥沃，土深厚的砂质土壤。播种前深翻曝晒，亩施腐熟细厩肥(猪粪最佳)1000-2000千克，普钙25-50千克作底肥，均匀地撒施拌和于土壤中，然后碎土分墒理沟，墒面宽1-1．2m，沟深15-20cm，宽25cm，墒子上实下虚，墒面做到土平泥细、拍实。 2、选种与播种 栽培品种选择香味纯正、麻辣味充足而持久、结果早、适应性强的品种。播种可春播和秋播。因秋播出苗早而整齐，到次年雨季节即可栽埴，一般采用秋播最佳。育苗时间一般为9月下旬至10月上旬。 育苗用的种子宜选择生长旺盛，品质优良，无病虫害的8一10年生的母树所产果实。青花椒果实于8—10月份成熟。当果皮由绿色转变为紫红色，种子变成蓝黑色时即可采收。采收的种子应摊放在通风背阳，干燥的室内阴干，果皮开裂时用木棍轻轻敲打，使种子由果皮中脱离出来，除去杂质，即可做为生产育苗用种。 花椒种壳坚硬，油质多，不易吸水，发芽比较困难，必须进行脱脂处理。如为秋播，其方法是：将种籽放入容器中，加入1％的洗衣粉水（温水）经手反复搓洗除油脂后，用清水进行多次漂洗，再用清水浸泡24小时捞出拌入适量灶灰即可播种。如为春播，需妥善贮藏，以防经过冬季油分挥发，降低发芽力。贮藏方法主要有以下两种： 1、草木灰贮藏：即秋天脱脂处理后用3-5倍于种子的草木灰拌均匀，装入布袋内挂于通风背阴处进行贮藏。 2、泥饼包藏：把种子与沙壤土混合起来，加水拌成稠泥状(或掺些牛粪)做成泥饼，阴干后放在干燥通风处，作为明春播种用。 播种方法：把经处理的种子均匀地撒于墒面(亩用种量20-25千克)，覆土0.5-lcm，后盖上松毛或稻草，起保湿保温作用。 3、苗圃管理 播种后，一般20-30天相继出苗，播种至出苗前，墒面保持湿润，浇水次数不宜过多，以免墒面板结而影响出苗。适时除草间苗，苗距3-5cm，苗长至5-10cm时移至营养袋内，成活后每月浇一次复合肥水或清粪水，复合肥水掌握在3-5％浓度，苗长至具有一定木质化程度，株高25cm以上时，即可栽植。 第四章??青花椒建园栽植及管理 1、土地选择及栽植 种植青花椒的地块必须统一规划，连片种植，便于管理。选择土壤肥沃，土层深厚蔬松，背风向阳的沙质壤土，海拨在1500-2200米之间的田地种植。零星栽培时，可安排在房前屋后田边地角土壤肥沃的地方。 栽植前2个月挖好种植塘，深60-80cm，宽80-100cm，每塘施腐熟厩肥5-10千克或土杂肥10-20千克，复合肥300-500克，并回填熟土充分混合。根据土壤肥力，株行距采用2×3m或3×4mm。亩栽50-100株。栽植时，做到深塘浅植，根系舒展苗直苗匀，回填土平塘口而不移水，浇足定根水，提高成活率。 2、合理施肥 青椒树较耐肥。肥沃土壤中种植生长快，株体健壮、投产早。如土壤瘦薄，则植株弱小、投产迟、效益低。青花椒栽后当年要中耕松土除草2-3次，干旱时及