利用HPLC检测SCCO处理前后哈密瓜汁中单糖及有机酸含量变化研究.docVIP

目 录 摘 要 ……………………………………………………………………………2 英文摘要……………………………………………………………………………3 0.引 言……………………………………………………………………………4 1.实验材料、方法及实验仪器……………………………………………………6 1.1实验材料………………………………………………………………………6 1.2试剂……………………………………………………………………………6 1.3实验仪器………………………………………………………………………6 1.4液相色谱操作条件………………………………………………………………6 2.实验方法……………………………………………………………………………7 2.1 HPLC法测定哈密瓜汁中9种有机酸………………………………7 2.2 HPLC法测定哈密瓜汁中3种单糖……………………………………8 3.结果与分析…………………………………………………………………………8 3.1 利用HPLC法测定哈密瓜汁中9种有机酸的结果与分析…………………8 3.2 利用HPLC法测定哈密瓜汁中3种单糖的结果与分析……………………1 3.3超临界CO2处理对哈密瓜汁中有机酸的种类、含量及各有机酸之间的相关性分析………………………………………………………………………………14 3.4超临界CO2处理对哈密瓜汁中糖的种类、含量及各糖之间的相关性分析…………………………………………………………………………………………21 4.结 论……………………………………………………………………………27 5.讨 论……………………………………………………………………………28 参考文献……………………………………………………………………………29 附表一………………………………………………………………………………30 附表二………………………………………………………………………………32 致 谢…………………………………………………………………………………33 摘 要：本论文新疆哈密瓜为研究对象，超临界CO2处理哈密瓜中糖和有机酸相关性进行了分析。 1.糖的最佳条件是：色谱柱： CLC-NH2（M），流速：1.0 mL/min，进样体积：20 μL，柱温：40 ℃，流动相：乙腈-超纯水；有机酸的最佳条件是：色谱柱： (10 μm, 4.6 mm i.d.×250 mm)，流速：0.6 mL/min，进样体积：20 μL，检测波长：210 nm，柱温：40 ℃，流动相：3％ CH3OH-0.01 moL/L K2HP04溶液。 2.经过不同压力，不同处理时间，哈密瓜汁中不同糖和有机酸的变化不同抗坏血酸与苹果酸、苹果酸与柠檬酸呈显著正相关；草酸、苹果酸与总有机酸呈显著正相关；果糖与葡萄糖、呈显著正相关 关键词：哈密瓜；单糖；有机酸；高效液相色谱法；相关性 onosaccharide and organic acid in Hami melon juice before and after SCCO2 with HPLC Graduate: Xi Zhang Supervisor: Jiluan Chen (associate professor) Abstract: The objective of this study was to determine the sugar and the organic acid content in hami melon juice and analyse the relevance between the sugar and the organic acid with supercritical carbon dioxide (SCCO2) .It was shown as follows, 1. Sugars optimum condition, Chromatographic column, CLC-NH2 (M). a flow rate, 1.0 mL/min. An aliquot of 20 μL was injected into the HPLC system. The column is 40℃. Themobile phase consisted of an aqueous solution of Methyl cyanide-ultra pure water. Organic acids optimum condition, Chromatographic column, C18 (10 μm, 4.6 mm