各种各样的美味家常菜汤.docVIP

黄花菜鸡蛋肉汤 黄花菜别名:忘忧草 .金针菜、萱草 黄花菜的营养价值丰富,“疗愁”，能安定五脏，达利心志，如果常吃可令心情好转，欢乐常驻。因为，黄花菜中含有皂角苷成分，具很不错的催眠效果；还有较佳的健脑防衰作用，劳心多虑，经常脑力透支、精神过劳者，一方面可以减轻疲劳，维持正常睡眠，另一方面可以协助调整健康机制，避免早衰老化加速。黄花菜的做法也比较多,可用于煲汤,炒肉刷火锅 材料 主料: 黄花菜50g 配料:油适量 盐适量 瘦肉适量 鸡蛋1个 做法 黄花菜的做法: 1.黄花菜泡水10分钟，洗净待用。 2.瘦肉切薄片后剁成肉末。 3.鸡蛋2个打入碗中。 4.锅中烧水，水开后放入黄花菜。 5.煮开后中火稍煮片刻。 6.倒入鸡蛋，隔几秒钟搅拌，鸡蛋会呈蛋花状。 7.再倒入肉末煮开，调适量盐，尝味即可。 小诀窍 管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意鱼头豆腐汤 鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低；豆腐的蛋白质和钙含量丰富。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。果真如此神，试试就知道了。 材料 鲢鱼头800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克 做法 嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段；备用。2.锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。3.倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。4.放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂；煮沸后改小火焖煮5分钟。最后加盐、鸡粉；洒入香菜和葱花，即可出锅。 香肠包菜汤 材料 香肠五根，包菜半颗，蒜两瓣，中等白洋葱一颗，中等胡萝卜一根，蘑菇半盒，小土豆4个，鸡汤34 oz 做法 香肠切片，洋葱切小片，包菜切片，胡萝卜切丁，蘑菇切片，土豆切块，蒜压泥 2.油少许，中温，香肠切片，下锅煎两面酥黄，大概5分钟，随时翻炒，（适量红辣椒片） 3.加洋葱，胡萝卜，蒜入香肠，调大火力，翻炒至洋葱软掉，大概5分钟 4.加包菜，翻炒2分钟，然后加入鸡汤，加盖煮沸后调小火力，炖30分钟 5.加入土豆和蘑菇，再煮10分钟 6.尝下味道，加适量盐，起锅 银鱼海菜汤 材料 鲜海菜60公克，吻仔鱼45公克，盐1/2小匙，鸡精粉1/4小匙，太白粉水1大匙，香油1小匙，大骨高汤400㏄ 做法 鲜海菜用清水泡洗过后沥干。2.取汤锅，放入大骨高汤煮沸，加入鲜海菜及吻仔鱼、盐、鸡精粉拌匀。3.待作法2再度煮沸后，转小火用太白粉水勾薄芡后关火，洒上香油即可起锅。 豆腐菠菜汤 材料 菠菜250克，香菇4朵，猪肉150克，豆腐1盒，水淀粉少许，盐适量，料酒1汤匙，香油1茶匙 做法 1、菠菜和香菇洗净，切碎。 2、猪肉切粒，用盐和料酒拌匀。 3、热锅下油，炒猪肉一会，加入香菇和菠菜略炒，注入一大碗水。 4、水滚后，倒入豆腐炒一会，再加上水淀粉勾芡。 5、最后上香油，冲入汤碗内即可。 小诀窍 1、豆腐要记得在水里略微焯，当然还要放盐。 2、菠菜最好先用水汆一下。 五花肉辣白菜汤 材料 五花肉，辣白菜，西葫芦，土豆，豆腐，二锅头，辣酱，白糖 做法 1、五花肉切成约0.5厘米厚的片，辣白菜切约1厘米宽，西葫芦切约0.5厘米厚的片，土豆切约0.5厘米厚的片，豆腐切约0.5厘米厚的片； ２、锅中放清水，放入五花肉，水沸后撇去浮沫，倒少许牛栏山二锅头； ３、放入土豆、辣白菜、豆腐开盖大火煮开后，中火煮二十分钟，去除杂味儿； ４、放入西葫芦煮熟，加１勺辣酱、１勺白糖调味，尝尝不够咸的话再加少许盐即可。 小诀窍 １、辣白菜要用酸一点儿的，不够酸的话，在室温放两三天就可以了； ２、白糖不要放得太多，否则会抢了辣白菜汤爽口的味道； ３、土豆一定要放，软软的、面面的，特别好吃； ４、蔬菜可根据自己的口味添加，西葫芦也可以不放； ５、还可以放一些辣萝卜增加风味； ６、我腌的这个辣白菜没有放糯米粉，最后放辣酱的时候我用米汤调了一点糯米粉放进去了，有糯米粉的柔和这个汤才更地道。