校外实习报告-观光管理系.DOCVIP

國立高雄應用科技大學 學生校外實習報告 (與實習單位合影或實習單位具代表性照片一張) 　　　學　　　 年　　 　　　 學年 　 課　　　 程　　　 校外實習 　　　 學 制 　　　班 級 系 年級 　　　學 號 　　　姓 名 　　　實 習 機 構 　　　實 習 期 間 　　　指 導 老 師 報告繳交日期(學生填)： 目 錄 實習目標……………………………………………………………………………○○ 公司、工作內容及實習單位簡述……………………………………………………○○ 實務與理論印證……………………………………………………………………○○ 實習遭遇困難與解決………………………………………………………………○○ 結論與建議…………………………………………………………………………○○ 國立高雄應用科技大學觀光管理系學生校外實習成果報告(範本) 實習目標有系統的訂定你個人的實習目標，可利用下列問題為思考方向：「自實習開始至結束，你期望自己有何成長？」，「你想要在實習過程中，學到哪些實際的專業技能？」，「你想要參與實習機構中的哪些實際任務與過程？」，請就你所列出的每一個目標，說明你將透過哪些方法或具體的行動來執行這些目標，以達到實習的成效。 公司、實習單位及工作內容簡述 實習單位：○○飯店 實習部門：餐廳部-○○廳 實習單位督導：陳○○　經理 督導聯絡電話：0932-000000 督導e-mail：Khh8@.tw 實習地址：○○市○○路○○號(一樓○○○○) 實習時間：10年月○日至10年○月○日 實習天數：○○天 ○○飯店為○○國際餐飲集團旗下的分公司。因為我是在餐廳部實習的，所以就以○○國際餐飲集團為主，介紹○○○○餐廳。○○飯店介紹 ○○○○餐廳為台灣第一家○○歐式自助餐創始，1982年在台北永和開了第一家，陸續又在天母、南京東路、信義路、新生北路、桃園和高雄開了分店，是老字號的素食餐廳。 近年來，隨著社會變遷、經濟的繁榮、消費水準的提昇，國人除了追求生活品質外，更重視精緻健康的飲食習慣，所以○○餐館如雨後春筍般的林立大街小巷，吃素的人口與日俱增，經過業者這幾年來不斷地鑽研並精心改良，現在的○○給人一種耳目一新的驚豔。少油、少鹽、無味精、多纖維、低膽固醇，烹調的方式多用蒸、炒及川燙，非常適合女性朋友食用。 ○○國際餐飲集團以自然、健康、零負擔為訴求，除了考量低膽固醇的攝取外，也因應市場的養生觀念，所有的食材不添加任何人工味素，不用沙拉油，只用不飽和脂肪酸的寶素齋棕櫚油，並堅持使用RO滲透水、有機蔬果，並將一成不變的傳統○○轉化成各式各樣的西點與精緻美饌，真正做到純素料理。 以歐式自助餐的方式供應，菜色豐富、多樣化，保證自然原味，網羅各地小吃及異國料理－頂級主菜、日式冷盤、生菜沙拉吧、法式濃湯、精緻西點、三杯蒿篛砂鍋、台灣切仔麵、關東煮、藥膳土瓶蒸、招牌臭豆腐、義大利披薩、中式點心、港式飲茶、西點蛋糕、新鮮現榨果汁、哈根大使冰淇淋等兩百多種各式精緻的素食任你挑選，是吃素者的一大福音。除了吃的種類多，○○○○還很注重吃得健康，關東煮及麵的湯汁絕不添加味素，是以高級海藻及蔬果調製而成的；生日蛋糕不加蛋，並添加大豆卵磷質，○○○○以健康素食走向廣受大眾的喜愛。 餐飲特色 (一)、○○○○：為提倡低脂、高纖、低熱量的健康新取向，○○精心調製特有的高纖果凍，有鮮奶酪、抹茶凍、龜苓膏凍、咖啡凍....等，另外蛋糕是無蛋蛋糕，顧客都讚不絕口。近年來吃素的口味較偏向天然食材，不喜愛加工過的食品，於是顧客們調配出健康養生藥膳，有何首烏土瓶蒸、大補湯、泰式酸辣湯、印度咖哩、牛蒡湯及色山藥湯等。 (二)、蓮香齋：蓮香齋本著健康養生的概念，率先使用永豐餘豐園有機農場所生產的有機蔬菜，不含農藥殘留，並為健康，完全不使用味精調味，以天然蔬果來調製，健康自然的風味，並不計成本使用富含不飽和脂肪酸、低油煙的香香油烹調菜色，可降低心血管疾病，並現場提供新鮮現榨果汁，及哈根大使冰淇淋。 (三)、○○烘焙坊：烘焙坊的蛋糕，完全