微生物工程(凯凯) Microsoft Word 文档.docVIP

单细胞蛋白的 现在，地球上的人口已增至53亿多。由于世界人口暴增，同时动物饲养量也在大增，每年，全人类的食物及动物饲料之所需的蛋白质总量将是几十亿到几百亿吨，传统的农业生产根本满足不了人和动物对蛋白质的需求。目前，全世界就人而言有10亿多人缺乏蛋白质营养。所以，开发新的蛋白质来源就势在必行。而微生物作为一种蛋白质来源已日见其趋势：首先，微生物生长速度比任何高等动植物都快得多。据估计，利用微生物合成同等的蛋白质比利用植物来生产快五百倍，比动物快两千倍。其次，微生物所含的营养物质高，菌体中50%以上是蛋白质，含量远高于一般的植物所含的蛋白，甚至超过鱼粉含量，如一种丝状螺旋蓝藻细菌，蛋白质的含量高达65%—70%，白地霉的蛋白质含量也在60%左右。而且，菌体蛋白的氨基酸的种类齐全，有些人和动物所必需的氨基酸比例高，如氢氨酸含有人体所必需的氨基酸(赖氨酸，色氨酸)比牛肉，，鸡蛋中的所含的量还要多，此外，菌体还含有各种维生素和矿物元素，如酵母富含b族维生素，这些都是人体，动物体所不可缺少的营养。再次，可以利用多种廉价原料进行生产，用于生产单细胞蛋白的微生物营养要求都不高，有些还是自养型的维生素，它们利用许多废料，如淀粉厂废水，豆制品厂废水，酒精蒸馏废液，味精废料，榨糖厂的下脚料及副产品的下脚料，造纸厂纸浆废液及石油炼制后的废液，废气（甲醇 乙醇 甲烷 天然气等）及