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中国居民膳食指南PPppt课件
中国居民膳食指南
中国营养学会
1997年4月
膳食指南
是食物合理选择与搭配的
陈述性建议
是根据有关营养学制订的
饮食指导原则
目的:改善、优化饮食结构
倡导平衡膳食
减少与饮食有关的疾病
概 念
中国营养学会
1988年
食物要多样 饥饱要适当
油脂要适量 粗细要搭配
食盐要限量 甜食要少吃
饮酒要节制 三餐要合理
“老八条”
“新八条”
中国营养学会
1997年
♥食物多样、谷类为主
♥多吃蔬菜、水果和薯类
♥常吃奶类、豆类或其制品
♥经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油
“新八条”
♥食量和体力活动要平衡,保持适宜体重
♥吃清淡少盐的膳食
♥如饮酒应限量
♥吃清洁卫生、不变质的食物
把食物多样、谷类为主和多吃蔬菜、水果和薯类摆在了重要位置
特别强调了奶类和豆类的摄入
同时对鱼、禽、蛋、瘦肉也给予了重要地位
“新八条”的进步
1.食物多样、谷类为主
均衡摄入各类营养素,以谷类为主
碳水化合物在饮食结构的比例应占到60%-70%
《内经》,“五谷为养”
多吃薯类
碳水化合物
膳食纤维
维生素
矿物质
纤维素
酸碱平衡
每日人均摄入蔬菜、水果量需达500g
2.多吃蔬菜、水果和薯类
3.每日吃奶类、豆类或其制品
蛋白质
矿物质
蛋白质质量好
钙含量高
4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油
蛋白质 各种蛋白质之间的互补
矿物质
对饱和脂肪酸的摄入需加以限制
♥摄入比例一般不超过饮食总量的 20%
♥多食则可致脂肪摄入过多,而致肥胖、脂肪肝、高血压等病
经常
适量
少吃
5.食量与体力活动要平衡保持适宜体重
总摄入量(总热能)与总消耗能之间的均衡
体重是衡量是否均衡的标准
超重20%以上的被称为肥胖
6、吃清淡少盐膳食
过量摄取食盐可能是高血压和中风多发的原因之一
我国居民普遍存在着食盐摄入过量的现象
摄入食盐每日控制在8g以下
7.饮酒要适量
中医:适量地喝酒可舒筋活血
饮酒过量
损害肝脏
影响心功能,加重心血管疾病
饮酒量要求每日不超过100g黄酒
7.饮酒要适量
“适量地饮用葡萄酒有利于预防心脑血管疾病”
量、年龄性别、机体状态
8.吃清洁卫生、不变质的食物
可预防各类肠道及消化系统感染性疾病的发生
变质的食物通常无营养价值
平衡膳食宝塔
平衡膳食宝塔
平衡膳食宝塔共分五层
♥第一层:谷类食物,每人每天应吃300~500克(6两~1斤);
♥第二层:蔬菜和水果,每天应吃400~500克(8两~1斤)和100~200克(2两~4两);
平衡膳食宝塔
♥第三层:鱼、肉、蛋等动物性食物,每天应吃125~200克
鱼虾类50克(1两),
畜、禽肉50~100克(1两~2两)
蛋类25~50克(0.5两~1两)
平衡膳食宝塔
♥第四层:奶类和豆类食物,每天应吃奶类及奶制品100克(2两)和豆类及豆制品50克(1两);
♥第五层:油脂类,每天不超过25克(0.5两)
平衡膳食宝塔
说明:
♥摄入量一般是指食物的生重,熟食类应折合成生重来计算
♥每一类食物的重量不是指某一种具体食物的重量。如谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等的总和
平衡膳食宝塔
说明:
♥每人每日各类食物适宜摄入量范围适用于一般健康成人,应用时应根据个人情况适当调整
♥是一个平均值和比例,日常生活无需每天都样样照着“宝塔”推荐量吃
♥要经常遵循各层各类食物的大体比例
平衡膳食宝塔
说明:
♥每一类食物中都有许多的品种,虽然每种食物都与另一种不完全相同,但同一类中各种食物所含营养成分往往大体上近似。在膳食中可以互相替换
平衡膳食宝塔
说明:
♥我国幅员辽阔,各地的饮食习惯及物产不尽相同,只有因地制宜充分利用当地资源,才能有效地应用平衡膳食宝塔
♥ 膳食对健康的影响是长期的结果。应用平衡膳食宝塔需要自幼养成习惯,并坚持不懈,才能充分体现其对健康的重大促进作用
大学生食谱(每日)
♥奶250-500ml(豆浆可代替部分)
♥鸡蛋1个
♥每餐粮食:半个-2个馒头
半碗-2碗米饭
可用白薯、玉米、南瓜等代替,量要加大;多样化
大学生食谱(每日)
♥2餐(午、晚)半份菜4种(肉1蔬3)
(以一周为平衡单位,尽量多样)
♥水果1-2种,每种2-1个
(多人合伙购买)
♥多种营养片1片
♥干果,
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