波尔多葡萄酒业兴盛的成因分析-analysis on the causes of bordeaux grape wine industry prosperity.docxVIP

中文摘要波尔多是法国十大葡萄酒产区中占地最大的，其出产的葡萄酒有95%属于AOC级别。当地葡萄酒贸易兴盛，每年法国15%的外贸盈余来自波尔多葡萄酒，波尔多葡萄酒行业俨然成为波尔多城市的?城市名片?甚至可以代表整个法国的葡萄酒形象。本文将波尔多葡萄酒行业的发展过程分为三个主要时期，即：1.波尔多葡萄酒起源与早期发展时期；2.渐衰及?复兴?时期；3.近代多元化发展时期。通过对这三个时期内，波尔多葡萄酒行业的发展特征与主要影响因素的分析，并结合波尔多地理气候环境特色、法律限制规范、当地葡萄园酿酒理念以及波尔多葡萄酒行业的?土地精神?等方面内容，来探讨波尔多葡萄酒酒业兴盛的原因。关键词波尔多葡萄酒城市经济政治导向行业细分土地精神2AbstractBordeauxisthelargestamongthetoptenregionsofwineproductioninFrance.95%ofwineproducedherearerankedasAOC.Itisfamousforitsprosperouswinecommerce,whichcontributestoalmost15%ofFrance’sforeigntradesurplus.ThewineindustryinBordeauxalmostseemstohavebecomethesymbolofthecityofBordeaux,andmayevenbesaidtorepresenttheimageofallwineproducedinFrance.Inthisthesis,thedevelopmentofwineindustryinBordeauxisdividedintothreemajorphases:1.Itsoriginandearlydevelopment;2.Itsgradualdeclineand“revival”;3.Diversifieddevelopmentinthemodernage.ByanalyzingthepatternsofdevelopmentofwineindustryinBordeaux,andtheirmajorinfluentialfactorsthroughthethreeperiods,thethesisexplainsthereasonbehindtheprosperityofBordeaux’swineindustrywhilealsotakingintoconsiderationnotonlyofthecity’sgeographical,climatic,environmentalpeculiarity,butalsoofaspectssuchasitslocalconceptionsofmakingwineandthe“Terroir”currentinBordeaux’swineindustry.KeywordWineinBordeaux;Urbaneconomy;Politicalorientation;Industrysegmentation;Terroir3序言一、选题意义。首先，波尔多葡萄酒享有其他地区葡萄酒所没有的盛誉。世界上大大小小的葡萄酒产地很多，但是没有一个地区的葡萄酒能够像波尔多葡萄酒一样，能够受到世界如此广泛的认可和美誉，不但能够成为波尔多的城市形象，甚至还可以代表整个法国葡萄酒的精神。作为一种日常饮品，能够占据日常生活和国民经济中如此重要的地位，真是一个十分有趣的现象，引发了笔者研究的兴趣。其次，波尔多葡萄酒发展的优势是什么？这是个疑问。笔者为现代波尔多葡萄酒行业的兴盛感慨的同时，心中也产生疑问。只要是品种一样，每一瓶葡萄酒的化学成分都是一样的。波尔多葡萄酒能够有如今的盛况一定有其优势，那么这些优势是什么？从历史上看，波尔多并不是法国最早种植葡萄的地区；而从早期的发达程度来看，勃艮第、香槟区等地的葡萄酒商业发展得更早，也更为繁荣；同时，波尔多虽然占据了海港的优势，但早期历史中，其境内河流众多，也导致了河水泛滥处处沼泽；又因其地处法国西南，造成国内贸易运输的极大困难。在这么多不利条件下，波尔多葡萄酒行业究竟是怎么发展起来的？这引发了笔者一探究竟的想法。第三，波尔多葡萄酒行业发展过程同时具有独特性和典型性。波尔多葡萄酒行业在发展过程的方方面面都受到当地城市地理、历史、经济、政治、文化等方面的综合影响，形成了自身独特的气质，并在发展中坚持这种特色，创造自身?独一无二?的品牌。其发展的过程包括：诞生、早期繁荣、日渐衰落、强势复兴、近代再发展五个阶段，这些阶段分段完整、脉络清晰，具有很强的典型性。正是因为波尔多葡萄酒享有其他地区葡萄酒所没有的盛誉，其自身特点鲜明、发展脉络清晰，研究这个行业的发展过程和兴盛的原因