双孢菇的高产栽培技术.docVIP

双孢菇的高产栽培技术 一、概述 1.分类地位：双孢菇属于担子菌亚门，伞菌目、，蘑菇属。双孢菇蛋白质含量为35%—38%，含有人体必须的6种氨，还含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素PP，核干酸，烟，抗坏血酸和维生素D等，其营养价值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美称。深受国内市场，尤其是国际市场的青睐。双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生；所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用；所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。 （二）．形态特征 双孢蘑菇子实体中等大，菌盖宽5-12cm，初半球形，后平展，白色，光滑，略干渐变黄色，边缘初期内卷。菌肉白色，厚，伤后略变淡红色，具蘑菇特有的气味。菌褶初粉红色，后变褐色至黑褐色，密，窄，离生，不等长，菌柄长4.5-9cm，粗1.5-3.5cm，白色，光滑，具丝光，近圆柱形，内部松软或中实，菌环单层，白色，膜质，生菌柄中部，易脱落 双孢蘑菇的生活史是无锁状联合的次级同宗结合菌类的代表。子实层内原担孢子细胞两核合并-----核配------合子------合子分裂------形成4个核-------初生菌丝------质配------次生菌丝-------组织化-------三生菌丝-------子实体。 四、栽培技术 1.栽培季节的选择 最佳栽培期应根据当地的气候特点因地制宜。一般是以当地的昼夜平均气温能稳定在20-24℃，约35d下降到15-20℃为宜。我国的双孢菇播种时间的一般规律是自北向南逐渐推迟。播种期多安排在秋季，大部分产区一般在8月中旬到9月上旬播种。 2.培养料的配制与进棚消毒 培养料配方：每亩的用量 1、麦草5000公斤、硼肥200公斤、鲜牛粪10立方米、尿素40公斤、棉籽壳500公斤、油渣200公斤、石灰250公斤、石膏200公斤、PH值8左右。 2、玉米秆2500公斤、麦草2500公斤、鲜牛粪6立方米、棉皮500公斤、油渣200公斤、磷肥200公斤石膏200公斤、尿素40公斤、石灰250公斤。 料进棚前一天，在料堆四周表面喷洒0．1％氧化乐果或0．5％敌敌畏杀虫，喷5％甲醛溶液(兑水20倍)杀杂菌。为高杀虫杀菌效果，喷药后在料堆上盖塑料膜，保持6小时。喷药时间最好选在晴天，中午前后，以提高效果。检查堆料，若氨气较重，应翻动料堆散发氨气；若水分低于60％应补足水分，若水分高于60％应去掉多余水分。培养料进棚后，封闭菇棚，先向棚内喷洒0．5％敌敌畏或0．3％乐果溶液，之后喷5％甲醛溶液消毒杀菌，保持24小时。然后打开棚门及通气口通风降温，散发药气。 １．播种 温度降至２７以下时开始播种，一般用撒播，将菌种量的３／４均匀撒于料表面，用小叉子伸入料厚的一半，轻轻抖动，使菌种均匀分布到料内，然后将剩余的１／４菌种均匀撒于料表面上。播种后应覆盖一层报纸；如棚内温度较高，保温性能较好，可不盖报纸２．发菌 从播种到覆土前是发菌阶段，此期间的温度应控制在２０～２５，空气相对湿度保持在７０％左右，播种后１～２天，一般密闭不通风，以保温保湿为主，３天左右菌丝开始萌发，这时应加强通风，使料面菌丝向料内生长。菇棚干燥时，可向空中、墙壁、走道洒水，以增加空气湿度３．覆土材料的处理 理想的覆土材料一般多用稻田土、池糖土、麦田土、豆地土、黄泥土、河泥土等，一般不用莱园土，因含氮量高，易造成菌丝徒长，结菇少，易藏有大量病菌和虫卵。土应取表面１５厘米以下的土?经过烈日暴晒，最好呈颗粒状，小粒０．５～０．８厘米，土块１．５～２．厘米，然后掺入１％的石灰粉，喷甲醛及０．０５％的敌敌畏，堆好堆，盖上塑料薄膜闷１天，然后，掀掉薄膜，摊堆散发完药味即可覆土４．覆土 大约１５天左右，菌丝基本长满料的２／３，这时应及时覆土，覆土后要用３天的时间喷水，让土料充分吸水，但水不能渗到料里，喷水时要做到勤、轻、少。覆土层的厚度为２５～３０厘米。５．出菇管理 覆土后经２０天左右开始出菇，温度保持在２０～２４，空气相对湿度在８０％～８５％，在此间一般不能往料面上喷水，过湿透气不良，菌丝难伸入土层，过干菌丝稀疏，保持适宜的温湿度，菌丝很快长得洁白旺盛，当菌丝布满料面时要喷重水，让菌丝倒伏，这时喷水也称“出菇水”，以刺激子实体的形成，此后停水２～３天，同时加大通风量，当菌丝扭结成小白点时，开始喷水，增大湿度?空气相对湿度保持在９０％左右，控制温度在１２～１８，随着菇量的增加和菇体的发育而加大喷水量，喷水时要加强通风，高温时不能喷水，采菇前不能喷水当蘑菇长到黄豆大小时，须喷１～２次较重的“出菇水”，每天一次?以促进幼菇生长。之后，停水２天，再随菇的长大逐渐减少喷水量，一直保持到即将进入菇潮高峰，再随着菇的采收而逐渐减少喷水量。应注意，喷水时要做到勤、少、细，阴天