动脉瘤患者的饮食指导.pptVIP

饮食指导应该这样做 动脉瘤患者的饮食指导 俗话说：民以食为天， 养身之道，莫先于食， 五谷为养、五果为助、五畜为益、五叶 为充。 所谓：三分治疗，七分养。 中国居民的膳食指南 1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配 2. 多吃蔬菜水果和薯类 3. 每天吃奶类、大豆或其制品 4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6. 食不过量，天天运动，保持健康体重 7. 三餐分配要合理，零食要适当 8. 每天足量饮水，合理选择饮料 9. 如饮酒应限量 10. 吃新鲜卫生的食物 例：患者张某 ，男、47岁、60kg,身高170cm,颅内动脉瘤，现需要绝对卧床休息，针对该病人，做以下饮食指导。  1、工作准备 准备《食物成分表2012》、计算器、《中国居民膳食营养素参考摄入量》。2、工作程序程序1 确定全日能量需要 步骤一：计体质指数BMI计算体质指数BMI＝体重（kg）/身高2 （m 2 ） 得该病人的BMI=20.7,属于正常体重。 步骤二：计算一天所需要的总能量?? 该查简表得知，该男子全天的能量供给应为：60×25＝1500kcal 程序2 确定宏量营养素全日需要量 三种产能营养素占总能量的比例分别取: 碳水化合物占60% 脂肪占25% 蛋白质占15% 则三种产能营养素需要量如下： 碳水化合物参考摄入量（g）=1500×60%÷4=225g 脂肪需要(g)=1500×25%÷9=42g 蛋白质需要（g）=1500×15%÷4=56g 程序3：计算三种能量营养素每餐需要量 程序4：食品种和数量的确定 （1）确定全天主食品种、数量的确定： 大米和荞麦粉在主食中的比例分别为 80% 和 20%，则： 所需大米的量为：225×80%÷76.8%=234g所需荞麦粉为：225×20%÷66.5%=68g (2) 确定全天副食的种类和数量 设定副食中蛋白质3/4由动物性食物供给，1/4由 植物性物供给。 主食中蛋白质的量为234×(7.7÷100)+68×(9.3÷100)=24g副食中蛋白质含量=蛋白质所需要的总量-主食中蛋白质的量=56-24=32g 动物性食物含蛋白质的量=（32-鸡蛋蛋白质含量-牛奶蛋白 质含量）×75%=13g豆制品含蛋白质的量=（32-鸡蛋蛋白质含量-牛奶蛋白 质含量）×25%=5g猪肉的质量=13÷(20.3÷100)=64g 北豆腐的量质量=41g 程序6：确定蔬菜和水果 程序8：确定烹调用油的量 * * 一病区：赵宗欢 第四军医大学唐都医院 神经外科一病区 第四军医大学唐都医院 神经外科一病区 第四军医大学唐都医院 神经外科一病区 第四军医大学唐都医院 神经外科一病区 BMI＜18.5体质为偏瘦 BMI介于18.5—23.9为正常BMI≥24为超重体质BMI≥28为肥胖体质 第四军医大学唐都医院 神经外科一病区 第四军医大学唐都医院 神经外科一病区 1g碳水化合物产生4.0Kcal能量 1g蛋白质产生4.0Kcal能量 1g脂肪产生9.0Kcal能量 按照30%、40%、30%的三餐供能比例，其中早、中、晚三餐个需要的各种营养素需要量如下： 早餐： 碳水化合物的量 =225g×30%=68g 脂肪的量 =42×30%=13g 蛋白质的量 =56×30%=17g 中餐： 碳水化合物的量 =225×40%=90g脂肪的量 =42×40%=17g蛋白质的量 =56×40%=22g 晚餐： 碳水化合物的量 =225g×30%=68g 脂肪的量 =42×30%=13g 蛋白质的量 =56×30%=17g  若选择的动物性食物和豆制品分别为猪肉、鱼肉、鸡蛋60g（一个）、牛奶250ml（一瓶）、和豆腐（北），查食物成分表得： 第四军医大学唐都医院 神经外科一病区 设计蔬菜的品种和 数量如：黄瓜150g(一根)芹菜 100g(一根)、菠菜150g (三根)、香蕉 200g（一根）、苹果200g(一个) 植物油=42-猪肉脂肪含量-鸡蛋脂肪含量-牛奶脂肪含量-豆腐脂肪含量-大米脂肪含量-荞麦脂肪含量=33g *