糖尿病饮食(兰州军区乌鲁木齐总医院内分泌科).ppt

兰州军区乌鲁木齐总医院内分泌科 欢迎大家 来到糖尿病大课堂 兰州军区乌鲁木齐总医院内分泌科 兰州军区乌鲁木齐总医院内分泌科 五架马车降 “糖魔” 兰州军区乌鲁木齐总医院内分泌科 糖尿病治疗的“五架马车” 平衡膳食 人体每天需要从食物中摄取七大营养素： 蛋白质 脂肪 碳水化合物 水 无机盐 维生素 膳食纤维 其中只有蛋白质、脂肪、碳水化合物会产生热量，而水、无机盐、维生素、膳食纤维是不会产生热量的。 关于三大产热营养素 蛋白质 脂肪 碳水化合物 蛋白质 蛋白质是人体地重要物质基础，维持人体地生长发育、更新和修复、构成具有重要活性地物质，如各种酶、激素、抗体等，人体每天必须从食物中摄取足够量的蛋白质以满足机体的需要。可以分为动物蛋白质和植物蛋白质 动物蛋白质也称优质蛋白质，主要来源于瘦肉、鱼虾、蛋乳等 植物蛋白质来源于主食（如谷类）、豆类和硬果类（如花生、瓜子、榛子）。大豆及其制品中的蛋白质也可算做优质蛋白质 1克蛋白质可产生4千卡的热量，正常人每日所需蛋白质大约每公斤体重1克，在身体所需总热量的三大产热营养素中蛋白质所占比例为15%～20%。 脂肪 动物油（猪油、牛油、羊油）和动物食品中的脂肪含有较多的饱和脂肪酸 植物油（花生油、豆油）和硬果类中的脂肪叫植物性脂肪，含有较多的不饱和