2019版高考化学（北京专用）一轮课件：第34讲　醛　羧酸和酯 .pptxVIP

第34讲　醛　羧酸和酯 一、甲醛和乙醛 1.甲醛 (1)物理性质:甲醛是最简单的醛,为无色、有刺激性气味的气体,易溶于水,能跟乙醇等互溶。①　35%~40%    的甲醛的水溶液俗称福尔马林,具有杀菌、防腐等性能。 (2)化学性质:甲醛的结构式为 ,从结构上看可认为含有 ②    两个—CHO    。 1)被弱氧化剂氧化,产物为碳酸,碳酸分解产生CO2气体或生成碳酸盐。 HCHO+4Ag(NH3)2OH  ③　(NH4)2CO3+4Ag↓+6NH3+2H2O    。 教材研读 2.乙醛 (1)乙醛的分子组成与结构 乙醛的分子式是⑤　C2H4O    ,结构式是⑥       ,结构简式为 ⑦　CH3CHO    。 (2)物理性质 乙醛是无色、有刺激性气味的液体,密度小于水,沸点为20.8 ℃。乙醛易挥发,易燃烧,能与水、乙醇、氯仿等互溶。因为乙醛易挥发,易燃烧,故在使用纯净的乙醛或高浓度的乙醛溶液时要注意防火。 (3)乙醛的化学性质 从结构上乙醛可以看成是甲基与醛基( )相连而构成的化合物。由于醛基比较活泼,乙醛的化学性质主要由醛基决定。例如,乙醛的氧化反应和加成反应都发生在醛基上。 1)乙醛的氧化反应 在有机化学反应中,通常把有机物分子得到氧原子或失去氢原子的反应叫氧化反应。 a.催化氧化:在一定温度和催化剂存在的条件下,乙醛能被空气中的氧气氧化成乙酸:   ⑧　2CH3COOH    。 b.燃烧:在点燃的条件下,乙醛能在空气或氧气中燃烧。乙醛完全燃烧的化学方程式为2CH3CHO+5O2  4CO2+4H2O。 c.银镜反应 ⑨ CH3CHO+2[Ag(NH3)2]++2OH- CH3COO-+NH+4+2Ag↓+3NH3+H2O   d.被新制的氢氧化铜氧化 ⑩ 　CH3CHO+2Cu(OH)2+NaOH CH3COONa+Cu2O↓+3H2O     自测1　判断正误,正确的划“√”,错误的划“✕”。 (1)醛基的结构简式可以写成—CHO,也可以写成—COH ( ) (2)乙醛分子中的所有原子都在同一平面上  ( ) (3)凡是能发生银镜反应的有机物都是醛  ( ) (4)醛类既能被氧化为羧酸,又能被还原为醇  ( ) (5)1 mol HCHO与足量银氨溶液在加热的条件下充分反应,可析出2 mol Ag  ( ) ✕ ✕ ✕ ✕ √ 自测2    有机物A是合成二氢荆芥内酯的重要原料,其结构简式为 ,下列检验A中官能团的试剂和顺序正确的是 (　　) A.先加酸性高锰酸钾溶液,后加银氨溶液,微热 B.先加溴水,后加酸性高锰酸钾溶液 C.先加银氨溶液,微热,再加溴水 D.先加新制氢氧化铜,微热,酸化后再加溴水 D 答案    D　A项,醛基和碳碳双键均能被酸性高锰酸钾溶液氧化;B项,加入溴水,醛基被氧化、碳碳双键发生加成反应;C项,加银氨溶液,可检验醛基,但银氨溶液显碱性,应酸化后再加溴水检验碳碳双键。 二、乙酸 1.组成与结构 分子式为①　C2H4O2    ,结构简式为②         (或CH3COOH),在化学反应中一般为O—H键或C—O键断裂。 2.物理性质 乙酸是无色、具有强烈刺激性气味的液体。熔点为16.6 ℃,沸点为 117. 9 ℃。当温度低于16.6 ℃时,乙酸就凝结成像冰一样的晶体,所以纯净的乙酸又叫冰醋酸,易溶于水和乙醇。 3.化学性质 (1)乙酸是弱酸,具有酸的通性 a.乙酸跟指示剂作用 紫色石蕊 无色酚酞 乙酸 红 不变色 b.乙酸与金属的反应 ③　2Na+2CH3COOH  2Na++2CH3COO-+H2↑     c.乙酸与碱(如NaOH)的反应 ④　OH-+CH3COOH  CH3COO-+H2O     d.乙酸与盐的反应 2CH3COOH+C   2CH3COO-+H2O+CO2↑ 由上述反应可知酸性的强弱为:乙酸碳酸。 ⑤       反应原理:酸脱羟基醇脱氢。 装置: 由于该反应是一个可逆反应,而浓硫酸是催化剂,同时又是吸水剂,它的存在可以吸收反应生成的水,从而降低生成物的浓度,使平衡正向移动。饱和 Na2CO3溶液的作用是吸收挥发出来的乙醇和乙酸,降低乙酸乙酯的溶解度,便于乙酸乙酯析出。 自测3　下列关于乙酸的叙述不正确的是 (　　) A.乙酸的分子式是C2H4O2,其中有4个氢原子,因此是四元酸 B.乙酸是具有强烈刺激性气味的液体 C.乙酸易溶于水和乙