黄圣辉武夷山哲学茶.docVIP

黄圣辉武夷山哲学茶 　　走进内心，修禅；走向世界，有好茶…… 　　黄圣辉 　　武夷山瑞泉茶业有限公司董事长，创建武夷山风景区首家民营博物馆“瑞泉茶博馆”，并且成为YBC导师服务站、青年就业创业见习基地；中国青年企业家协会会员，福建省青年企业家协会副会长……研制开发“黄玫瑰”、“岩香妃”等失传已久的品种，为异彩纷呈的岩茶品种再添新亮点，央视、日本东京等地电视台专题报道了黄氏瑞泉岩茶的制作传承工艺；被评为“福建青年创业奖”、“农村青年创业致富带头人”及全国“农村青年致富带头人”等。 　　漫步街头，仿佛五步之内必有茶店，消费者常常因此迷茫或者莫名地优越起来，甚至有特别找茶（找茬）心理，挑剔，因为挑花了眼；在这样的环境里，茶老板如何做出自己的茶特色，如何走自己的原创路线，就特别考验其产品定位、品质，以及商业智慧与嗅觉。茶，现在已成为“文化”的一种，一般人就不假思索在“文化”上做文章，然后人云亦云，觉得只要说茶文化准没错；问题是，大家都在打“茶文化”这张牌的时候，你如果没有特别的茶概念、茶图腾、茶底蕴，又会被淹没在浩瀚的“茶文化”里。 　　黄圣辉的“瑞泉”武夷岩茶品牌，经营的是安静、安宁、禅意、哲理，茶香里弥漫着一些觉悟，品茗中，渐渐走进内心，也是自我的一种圆润修习。 　　禅意 　　采访黄圣辉那天，深秋，薄雨，在他的瑞泉茶博馆里，宾客盈门。在一个安静处，与他聊茶业、创业以及他理解、感悟的茶哲学……一身麻质衣衫，浅咖啡色，中式，飘逸、古意里，带点时尚的简约，有深山高人的轻如燕的步调，眉宇间有修行者的清亮，形容里带些禅意、自在……连服务员的衣装、客人入座的布艺沙发，也都以麻质的面料来打造，可见他的用心，以及他的喜好与追求…… 　　“武夷山的茶是哲学的茶”，黄圣辉不停地强调“品质”，而他所说的品质里，包含朴实的哲学，或者更具体的是禅学，还有儒学向阳的那面。在他创立的武夷山自然保护区内唯一的茶文化博物馆内，“凭窗握卷拥翠，远眺曲水呈秀”，那种古典情怀就会情不自禁地被召回，有一种莫名而愉悦的穿越，那种茶的仪式美、东方美，越过喧嚣的市声，缓缓地重现在眼前、在心里。 　　黄圣辉1974年10月出生，大专学历。20岁那年，因缘际会，黄圣辉到武夷山天心永乐禅寺，当了六年的俗家弟子，得法号“天品”，种因果，修智慧。这六年，大部分时日是早上四点半起床，做早课，扫地，泡茶，出门背包，吃素……还拿了“皈依证”，内修外修，对他的成长与人生，是洗礼，是历练，也是领悟，我笑称“比硕博研究生连读”还重要，黄圣辉说，不悟哲学莫学茶，茶藏真意世界观，宗教本身就是一种哲学体系。如今，融汇“儒释道”于一体，黄圣辉在哲学里渐行渐远，他在茶世界里的风景也越发深邃动人。我也因此明白了他那一身的打扮，原来是有缘由的。 　　百年老店 　　黄圣辉来自一个制茶的百年世家，“天赐”一脉有茶香，“天品”自在高处得。他的曾祖父开创了“瑞泉”字号，延续至今，一直做“贡茶”，武夷山著名的正岩茶产区――天心村水帘洞就是黄圣辉的老家。汗滴莹莹映火光，满屋茶香醒我心。黄圣辉还记得年幼时候，每到制茶季节，当暗夜里炭火闪动，茶香暗长，时誉“武夷山第一焙茶师”的爷爷黄瑞喜带着父亲黄贤义一起悉心查看焙茶过程的情形。这是个有传承的茶叶大世家，黄圣辉说，爷爷是他的偶像，在村里一直德高望重，为人做事，爷爷一直是他的榜样；伯父黄贤庚也是茶叶达人，是《国家茶艺师题库》开发小组专家、国家级茶艺师和评茶师考评员等职称、荣誉加身，著作有《武夷茶说》、《佳茗飘香》等。 　　黄圣辉说，焙茶有着很高的技巧，高超的焙茶师通过这道工序，不仅能让好茶韵味更足，而且能弥补制作中的缺憾，这类似“锦上添花”与“雪中送炭”的关系。如今，已经70多岁的黄圣辉之父黄贤义还在焙茶，黄圣辉也得到了父亲的真传――只要抓把茶叶，黄圣辉凭借轻微的搓揉，就可以判断是否烘焙到位。 　　让传统的技艺充实进时代的内涵，一直是黄圣辉的追求。黄圣辉历时三年踏遍武夷乡间，抢救那些即将消失的茶文物，建成了一座体现武夷山古法制茶的博物馆。在博物馆一楼，所有建筑装饰、建筑标准、制茶设备等都按照传统制茶程序来要求。在炒青的茶锅前，有数块磨锅石，这在武夷山已经不多见，这是武夷茶制作中一个独特的细节，这种磨锅石是当地砂岩制成，武夷茶就长在这样的沙砾岩土上。“你将传统的制茶过程用现代博物馆形式表现出来，既浓缩了历史，也便于现代人学习，真是一件一举两得的好事。”一位来自英国的茶人对黄圣辉赞赏有加。 　　大哥通达的大世界 　　2001年春天，黄圣辉在寺庙里接待马来西亚的文通法师，三天里，黄圣辉带他游玩武夷山，他的慧根与热情，让这位法师很欣赏，问他“要不要跟去马来西亚走走？”并且切身地问他有什么问题，从未出过省的黄圣辉很是向往，他觉得内心修炼的同时，还得出去开阔视野，于是答应了。文通师傅就以探亲