玉米淀粉生产工艺说明.DOC

本文由新乡市兴岳振动机械有限公司提供 HYPERLINK 兴岳机械专业生产振动筛、直线振动筛、超声波振动筛、输送提升设备，质量可靠，价格合理！玉米淀粉生产工艺说明——玉米淀粉振动筛的应用 HYPERLINK / \t _blank 振动筛分设备适用不同行业中对不同特性物料的筛选分级工作，是取代旧式效率低、精度低、成本高的人工筛分物料模式的最佳方案。振动筛分设备型号多样，可满足各行业的不同物料特性、生产环境、筛分精度等需求。??? 玉米淀粉的生产工艺流程中，玉米原材料的清理除杂以及玉米淀粉的筛选分级过程中，振动筛分设备都有着不可或缺的作用，本文从玉米淀粉的生产工艺详细介绍振动筛分设备的应用，玉米淀粉振动筛用户可参考使用。玉米淀粉概述：????玉米淀粉是各种淀粉中用量最大的一种淀粉，俗称六谷粉，主要从玉米中提取，玉米也被称为玉蜀黍，所以玉米淀粉也称玉蜀黍淀粉，玉米是一年生禾本科草本植物，是重要的粮食作物和重要的私聊来源，也是全世界总产量最高的粮食作物。??? 玉米淀粉为白色微带淡黄色的粉末，将域名用0.3%的亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通的玉米淀粉中含有少量脂肪和蛋白质等，吸湿性强，最高能达到30%以上。玉米淀粉制作工艺 1、清理??? 通常玉米中含有各种尘芥、有机和无机杂质。为了保证安全生产和产品质量，对玉米中存在的杂质必须进行清理。清理玉米的方法，主要采用筛选、风选等。清理设备有振动筛、比重去石机、永磁滚筒和洗麦机等。?????振动筛是用来清除玉米中的大、中、小杂物，兴岳机械推荐使用DZSF系列 HYPERLINK / \t _blank 直线振动筛。筛孔配备，第一层筛面用直径17～20毫米圆孔，第二层筛面直径12～15毫米圆孔，除去大、中杂，第三层筛面选用直径2毫米圆孔除去小杂。?????比重去石机是用来除去玉米中的并肩石。由于玉米粒度较大，粒型扁平，比重也较大等特点，在操作时应将风量适当增大，风速适当提高，穿过鱼鳞孔的风速为14米/秒左右。鱼鳞孔的凸起高度也应适当增至2毫米，操作时应注意鱼鳞筛面上物料的运动状态，调节风量，并定时检查排石口的排石情况。????永磁滚筒是用来清除玉米中的磁性金属杂质，应安置在玉米地入破碎机前面，防止金属杂质进入破碎机内。????洗麦机可以清理玉米中的泥土、灰尘。经过清理后玉米的灰分可降低0.02～0.6%。 ?2、浸泡????? 玉米浸泡方法目前普遍采用金属罐几只或几十只用管道连接组合起来，用水泵使浸泡水在各罐之间循环流动，逆流浸泡。????? 在浸泡水中溶加浸泡剂经试用的结果表明，石灰水、氢氧化钠和亚硫酸氢钠都不及二氧化硫效果好，二氧化硫的含量不宜太高。因为含二氧化硫的浸泡水对蛋白质网的分散作用是随着二氧化硫含量增加而增强。当二氧化硫浓度为0.2%时，蛋白质网分散作用适当，淀粉较易分离；而浓度在0.1%时，不能发生足够的分散作用，淀粉分离困难。一般最高不超过0.4%，因为二氧化硫的浓度过高，酸性过大，对玉米浸泡并没有多大好处，相反地会抑制乳酸发酵和降低淀粉粘度。????? 浸泡温度对二氧化硫的浸泡作用具有重要的影响，提高浸泡水温度，能够促进二氧化硫的浸泡作用。但温度过高，会使淀粉糊化，造成不良后果。一般以50～55℃为宜，不致于使淀粉颗粒产生糊化现象。浸泡时间对浸泡作用亦有密切的关系。在浸泡过程中，浸泡水不是从玉米颗粒的表皮各部分渗透到内部组织，而是从颗粒底部根幅处的疏松组织进入颗粒，通过麸皮底层的多孔性组织渗透到颗粒内部，所以必须保证足够的浸泡时间。玉米在50℃浸泡4小时后，胚芽部分吸收水分达到最高值，8小时后，胚体部分也吸收水分达最高值。这个时候玉米颗粒变软，经过粗碎，胚芽和麸皮可以分离开。但蛋白质网尚未被分散和破坏，淀粉颗粒还不能游离出来。若继续浸泡，能使蛋白质网分散。浸泡约24小时后，软胚体的蛋白质网基本上分散，约36小时后，硬胚体的蛋白质网也分散。因为蛋白质网的分散过程是先膨胀，后转变成细小的球形蛋白质颗粒，最后网状组织破坏。所以要使蛋白质网完全分散，需要48小时以上的浸泡时间。????? 各地工厂的玉米浸泡条件不完全相同。一般操作条件如下：浸泡水的二氧化硫浓度为0.15～0.2%，pH值为3.5。在浸泡过程中，二氧化硫被玉米吸收，浓度逐渐降低，最的放出的浸泡水内含二氧化硫的浓度约为0.01～0.02%，pH值为3.9～4.1；浸泡水温度为50～55℃；浸泡时间为40～60小时。浸泡条件应根据玉米的品质决定。通常是贮存较久的老玉米含水分低和硬质玉米都需要较强的浸泡条件，即要求较高的二氧化硫浓度、温度和较长的浸泡时间。????? 玉米经过浸泡以后，含水分应达40%以上。3、玉米粗碎????? 粗