选修一糖类.pptVIP

第一节 生命的基础能源——糖类 1.了解糖类的组成和分类。 2.了解葡萄糖的还原性、淀粉的水解以及糖类在人体内的消化和功能。 3.了解纤维素的组成、性质和应用。 一、糖类 1．组成 (1)组成元素：__________。 (2)通式：大多符合通式_________，习惯上称为___________。 C、H、O Cn(H2O)m 碳水化合物 2.典型代表物质 种类 单糖 二糖 多糖 代表物名称 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 分子式 ________ _________ _________ _________ C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n (C6H10O5)n 二、葡萄糖是怎样供给能量的 1．物理性质 白色晶体，能溶于水，有甜味。 2.葡萄糖的组成及结构 (1)分子式为________。 (2)结构。 结构简式为_________________，含有羟基(—OH)和醛基 (________)。 C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO —CHO 3.葡萄糖的还原性 葡萄糖具有醛类的性质。 葡萄糖的还原性实验： 4.葡萄糖是人体内最重要的供能物质 能量 能量 脂肪 三、淀粉是如何消化的 1．淀粉的存在 主要存在于_________________里。 2. 淀粉的组成与结构 分子式为__________，是___________化合物，属于_