第五章 人文景观旅游资源课件.pptVIP

南方饮食的主流：羹鱼 司马迁《史记·货殖列传》称：“楚越之地，地广人稀，饭稻羮鱼”。 * 北方肉食供应结构在不同历史时期亦不尽相同。牛、狗、羊、猪。 * * 二、中国的烹饪艺术 当今世界上中国烹饪、法国烹饪和土耳其烹饪，被认为是东方、西方和阿拉伯三大烹饪流派的代表。 中国的烹饪艺术基本特点： 1.原料广博，菜品繁多 2.选料严谨，因材施艺 3.刀功精湛，艺术性强 4.善于调味，注重火候 5.技法多样，盛器讲究 * 三、各地的风味佳肴 中国的菜系有不同类型，有“四大菜系”之说，即山东（鲁）、淮扬（扬）、四川（川）、广东（粤）；又有“八大菜系”之说，即“四大菜系”再加上浙江（浙）、安徽（徽）、湖南（湘）、福建（闽）四个菜系；还有“十大菜系”之说，即“八大菜系”再加上北京（京）、上海（沪）两个菜系；“十二大菜系”之说，即“十大菜系”再加上河南（豫）、陕西（陕、秦）两个菜系。 * ⑴三清：道教最高层神团。 玉清元始天尊，住清微天之玉清宫； 上清灵宝天尊，住禹余天之上清宫； 太清道教天尊（即太上老君），则无世不在，无世不存，住大赤天之太清宫。 * * (2)四御：辅佐三清的四位天帝 流行的说法指： 玉皇大帝：“昊天金阙至尊玉皇大帝”，为总执天道之神； 紫微北极大帝：“紫微中天北极太皇大帝”，协助玉皇大帝执掌天地经纬、日月星辰和四时气候； 勾陈南极大帝：“勾陈上宫南极天皇大帝”，协助玉皇大帝执