生物课件-第一章 细菌和放线菌.pptVIP

双歧杆菌 特点：细胞呈现多形态，单个或链状，呈V字形、丫字形。弯曲状等，革兰氏阳性，不形成芽孢，不抗酸，厌氧，最适生长温度为37～41℃。 双歧杆菌 应用：研究表明双歧杆菌有调整肠道菌群改善胃肠功能、保护肝脏，抗衰老等保健作用。目前市场上保健饮品风行，双歧杆菌常常被加入其中以提高产品保健效果。 ①生产微生态制剂，即口服双歧杆菌活菌制剂； ②生产含活性双歧杆菌的乳制品 枯草芽孢杆菌 特点：直杆状，无荚膜，革兰氏阳性，产芽孢，菌落粗糙，不透明，不闪光，污白色或微黄色，好氧，能液化明胶，胨化牛奶，水解淀粉等。 用途 :①生产各种酶制剂，如α-淀粉酶、蛋白酶、青霉素酶等； ②发酵生产核苷，如肌苷、黄苷、鸟苷等； ③生产某些抗生素； ④ 生产多种多肽、蛋白质类药物。 微球菌 特点：细胞呈微球状，常呈不规则堆团，但不呈八叠状，革兰氏阳性，但易变成阴性，需氧或兼性厌氧，非致病菌，菌落呈黄色、淡黄色、绿色或橘红色。 四联微球菌 滕黄微球菌菌落 应用：①生产多种重要氨基酸；②生产多种酶类；③生产有机酸 危害：①污染食品，使食品变色；②耐热、耐盐性好，可在低温下生长，可引起冷藏食品的腐败变质。 * 一般情况下,同一种杆菌的宽度比较稳定,但它的长度经常随培养时间、培养条件的不同而有较大的变化。 Rod shape is called Bacillus. ◆?Two bacilli together - Diplobacilli ◆Chains of bacilli are called Streptobacilli ◆?Palisades - Rods side by side or in X, V or Y figures * 一般情况下,同一种杆菌的宽度比较稳定,但它的长度经常随培养时间、培养条件的不同而有较大的变化。 Rod shape is called Bacillus. ◆?Two bacilli together - Diplobacilli ◆Chains of bacilli are called Streptobacilli ◆?Palisades - Rods side by side or in X, V or Y figures * 按杆菌细胞的排列方式则有链状、栅状、“八”字状以及有鞘衣的丝状等。 * 常见菌种：Escherichia coli（大肠杆菌）、Bacillus subtilis（枯草芽孢杆菌）、Corynebacterium pekinensis（北京棒杆菌）等。 * 常见菌种：Escherichia coli（大肠杆菌）、Bacillus subtilis（枯草芽孢杆菌）、Corynebacterium pekinensis（北京棒杆菌）等。 （二）细菌细胞的特殊结构 1、鞭毛（flagellum） 某些细菌表面由细胞内生出的一种细长、波曲、毛发状的丝状物。鞭毛具有运动功能，一般认为鞭毛靠鞭毛丝旋转而动，它们是细菌的“运动器官”。 鞭毛的长度：一般为15－20μm，最长可达70μm 。 鞭毛的直径：为10—20nm. 弧菌和螺旋菌一般都长有鞭毛，杆菌中有的不生鞭毛，而球菌中绝大多数不生鞭毛。 鞭毛的着生方式： 周生 不同细菌的鞭毛数目和着生位置不同，鞭毛数目一般一至数十条。 鞭毛的化学组成： 主要由鞭毛蛋白构成，还含有少量的多糖、脂类和核酸等。 鞭毛起源于细胞质膜内侧的基粒。 细胞质区内有一个颗粒状小体，此小体为基粒，鞭毛自基粒长出穿过细胞壁延伸到细胞外部。 鞭毛的结构： 鞭毛丝 鞭毛 鞭毛钩 基体 鞭毛的观察： 电镜 特殊鞭毛染色，在光学显微镜下观察 半固体穿刺培养 从固体培养基上的菌落形态判断： 一般情况下：菌落形状大，薄且不规则，边缘极不平整，可能有鞭毛。菌落十分圆滑，边缘平整且相对较厚，可能没有鞭毛 2、菌毛（fimbria） （或纤毛、绒毛、伞毛） 某些菌体表面存在的短而多的附属物。 纤毛比鞭毛更短、更细，且又直又硬。 数量很多，不具有运动功能，但与菌的致病性、吸附等有关。 多见于革兰氏阴性菌，少数革兰氏阳性菌也生有菌毛。 菌毛的分类及功能： （1）普通菌毛 主要功能：使细菌较牢固地粘附在作为营养来源地动植物细胞或组织的表面，即作为细菌感染动植物组织（如呼吸道或消化道的粘膜）的粘附器官。 （2）性菌毛 比普通菌毛长，仅一到数条，一般见于G-细菌的雄性菌株