有效成分均严重缩水,康富来及白兰氏每瓶燕窝含量足1g.docVIP

有效成分均严重缩水,康富来及白兰氏每瓶燕窝含量不足1g 　　主打方便、易于携带、即开即食的燕窝罐头，在各大品牌和微商的宣传攻势下，引起了一股燕窝消费热。同时，它“美容、养颜”的特点，被许多女性消费者寄予了“美丽”的期盼，尤其受年轻群体的青睐。 中国论文网 /1/viewhtm　　那么，一小瓶即食冰糖燕窝，里面到底含有多少燕窝成分呢？你吃下去的是弹牙爽滑的“燕窝”还是糖水和增稠剂？ 　　2018年1月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了6品牌即食型冰糖燕窝产品，测试其唾液酸及固形物含量，评价其中的“有效”成分及燕窝含量。 　　结果显示，6款即食冰糖燕窝中的“有效”成分唾液酸含量较少，康富来、白兰氏、雷允上、同仁堂的唾液酸均不超0.1%，含量最高的是SHOYO和燕之屋，但与最低级别的二级干燕窝（5%的唾液酸含量）相比也差了约40倍。 　　在燕窝添加量评估中，SHOYO燕窝最高添加量相对最多，达到2.4g /瓶，康富来及白兰氏则含量较低，分别只有0.67g /瓶和0.77g /瓶。 　　同时，从比例上看，6款即食冰糖燕窝产品其冰糖、水及增稠剂的含量均达到97%以上，这些物质为主要成分。 唾液酸含量大“跳水” 　　燕窝实际上是金丝燕的窝，或者叫巢穴。燕子在产卵前，会将喉咙唾液腺所分泌的胶质粘液吐抹到岩壁上进行筑巢，无数次吐抹后，形成一个肘托形的巢，这就是最“名贵”的燕窝。 　　燕窝主要是由燕子唾液形成的，它含有一种特殊成分叫唾液酸。“在自然界中，唾液酸在干燕窝里的含量相对比较高，因此，唾液酸也叫燕窝酸。”四川大学轻纺与食品学院研究员任尧解释。 　　目前，在一些研究中，发现唾液酸具有一定的功效及生理意义。如提高婴儿记忆能力和动物实验中的抗炎、抗病毒及抗肿瘤的功效。 　　不过，专家指出不能因此而放大燕窝的功效。中山大学公共卫生学院营养系教授蒋卓勤强调：“燕窝既不是药品也非保健品，所以唾液酸的含量高低只是作为衡量燕窝品质等级的一个重要指标，而不是所谓的‘功效’指标。” 　　唾液酸含量越高，说明燕窝含杂质少，其品质和等级也越好。 　　燕窝行业标准GHT 1092-2014《燕窝质量等级》中将干燕窝共分为三个等级：特级、一级和二级。其中特级燕窝唾液酸含量≥10%，二级燕窝则需≥5%。 　　但对于即食冰糖燕窝产品，缺乏统一的标准进行规范，所以各大品牌的即食型燕窝中的唾液酸真实含量也不得而知，并且营养成分表上也未对此作出标示，消费者选购此类产品时无法分辨其品质高低。 　　蒋卓勤认为：“由于标准的缺乏，难以保证燕窝原料是否真实，产品品质也无法判断。” 　　那么，即食冰糖燕窝中的唾液酸处于一个什么样的水平？会不会大量“缩水”呢？ 　　结果显示，6款即食冰糖燕窝中的“有效”成分唾液酸含量较少，康富来、白兰氏、雷允上、同仁堂的唾液酸均不超0.1%，含量最高的是SHOYO和燕之屋，但与最低级别的二级干燕窝（5%的唾液酸含量）相比也差了约40倍。（如图1） 　　对于检测结果，SHOYO即食冰糖燕窝的生产商燕之初健康美（厦门）食品有限公司相关负责人认为：“即食冰糖燕窝中的唾液酸含量不能与干燕窝相比，因为生产即食冰糖燕窝罐头类食品时，产品形态已经发生了变化。” 　　任尧分析指出：“即食冰糖燕窝由于含有水分，所以唾液酸含量相对降低了，并且很少有消费者能持续每天都食用，这样看的话，其‘功效’是相当于打了‘折扣’的。” 　　实际上，有许多常见食物都含有唾液酸，且含量并不低甚至高于即食冰糖燕窝。 　　中国疾病预防控制中心营养评价室主任杨月欣的研究指出，唾液酸也存在于牛乳（0.01%）、奶粉（0.05%～0.25%）、鸡蛋（3%～21.7%）、母乳（0.22%）等食物中，并且尤以鸡蛋的含量最为突出。（如图2） 　　经过计算，食用一个（以50g计）红皮鸡蛋或者一个乌鸡蛋，可摄入约1.48g或10.85g的唾液酸；而喝入一杯（250mL）冲调奶，也能有0.024g～0.125g的唾液酸。 　　相比之下，6款即食冰糖燕窝中，最多的一瓶（燕之屋）也只能摄入0.12g唾液酸，但价格却是天壤之别。 　　既然“有效”成分含量低，那一瓶即食冰糖燕窝中究竟含有多少的燕窝是值得怀疑的，也是消费者最为关心的问题。 糖水等物质为主要成分，康富来及白兰氏每瓶燕窝含量不足1g 　　燕窝的价格高企堪比黄金，以二级干燕窝为例，在各大电商平台动辄在40～60元/g不等，买一斤则需万元，而特级干燕窝则可达100元/g。 　　即食冰糖燕窝是以干燕窝为原料加工而来，售价相较干燕窝而言较低，普通70g（mL）装一瓶需要23～80元不等。 　　在如此高的原料成本下，一瓶即食冰糖燕窝中究竟能添加多少干燕窝？这是一个让消费者感到疑惑的问题。 　　另外，?魍臣依镒灾频谋?糖燕窝主要由