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牛奶中残留抗生素快速检测方法研究 　　摘 要：本文以新的方式将电化学生物传感器用于分析检测和鉴定牛奶中残留的抗菌药物。这种测量以生成二氧化碳的速率为基础，其中二氧化碳生成的速率与微生物生长（大肠杆菌 ATCC 11303）的抑制有关。在本试验研究中，考虑了喹诺酮和四环素类残留物。例如，与传统的筛查法，细菌抑制法和免疫测定法相比，本文研发的实验与分析方法具有如下优势：（i）分析所费时间非常短（大约120分钟）；（ii）样本量较小（大约为0.5mL）；（iii）不需要处理样本；（iv）精确度高；以及（v）可能会连续地跟踪抑制过程。此外，电化学生物传感器系统的灵敏度极高。 　　关键词：食品中残留的抗菌药物；喹诺酮；四环素；牛奶；筛查法；电化学传感器分析 　　1概述 　　抗菌药物被广泛应用于治疗养殖动物，有时也被作为生长促进剂使用[1]。这些药物的大量利用必然导致食品中留有残留物。抗菌药物残留物的存在引起了人们对消费者健康的关注。主要考虑对象为：（i）对接触过的个体可能产生的过敏性敏化作用；（ii）抗菌药物残留物甚至在浓度低于最高残留限量时也有可能对人体肠道施加选择性压力；（iii）选择抗药性细菌的可能性。 　　根据高性能的非侵入性二氧化碳传感器的具体应用情况，人们研发了电化学传感器系统，以可靠、快速、低成本的研究微生物学过程。在本研究中，作者将二氧化碳传感器用于检测和鉴定牛奶中残留的喹