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文蛤Meretrix meretrix （Linnaeus）的养殖 文蛤，我国“四大养殖贝类”之一，养殖历史有一千多年。 文蛤为蛤中上品，肉味清鲜，含有蛋白质10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质。 唐代时曾为皇宫海珍贡品。有“天下第一鲜”的美名。 李时珍的《本草纲目》上说，文蛤能“治疮、疖肿毒，消积块，解酒毒”等症。近代研究又表明：文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。 课程纲要 文蛤的养殖生物学 文蛤的苗种生产 文蛤的养成生产 文蛤的养殖生物学 分类地位 瓣鳃纲、真瓣鳃目、帘蛤科 形态特点 头部退化，以唇瓣所在的位置表示头部。 足部发达，呈斧状，有强大的钻沙能力。 内脏团位于身体背部，内脏团的一部分陷入足内。 外套膜三孔型，水管较细，外套窦明显。 贝壳壳质坚厚，贝壳表面被有一层光滑似漆的壳皮，在壳顶附近，形成锯齿状或波纹状花纹。 文蛤的贝壳表面颜色与生活环境有关，在含泥量较多的海区中，文蛤的贝壳颜色变深。 文蛤的贝壳用作紫菜丝状体的培养基质很好，此外，文蛤贝壳粉碎之后经过高温烘烤和打磨揉捏和贴花，可制成漂亮的贝瓷，薄如纸，美如玉，声如磬，机械强度高，成为现代中国人