简单的家常小菜制作.docVIP

简单的家常菜谱油浸蚕豆主料：鲜蚕豆500克调味：葱油、鸡精、大料等。制法：将鲜蚕豆加鸡精、大料上笼蒸熟，装入砂锅内；葱油烧至六成熟，淋入热砂锅即可。特点：蚕豆软烂，清鲜爽口金蒜烧鱼腩主料：草鱼肉辅料：蒜仔调料：花雕酒、黄豆酱油、生粉各适量制法：将草鱼肉改刀成方块，加入盐、料酒腌入底味、拍粉，入油锅炸至金黄，捞出，与蒜仔一起加入花雕酒、黄豆酱油，用小火烧至酥烂，装入砂锅上桌即可。特点：鱼块酥烂，咸甜适中养生土鸡汤主料：土鸡一只辅料：红枣，枸杞，香菇，冬笋调料：盐，味精，鸡精，胡椒粉，高汤制法：将土鸡宰杀治净，与辅料一同加水炖2小时至成熟，调好口味上桌即可。特点：汤清味醇。筒骨炖豆干：主料：猪筒骨辅料：黑豆干。调料：盐，味精，胡椒粉，高汤各适量。制法：将猪筒骨洗净后焯水，与豆干一同加水炖两小时至筒骨烂，再调好口味，上桌即可。特点：豆干软糯爽口上汤空心菜主料：空心菜。辅料：咸鸭蛋。调料：盐、味精、三花淡奶、清汤各适量。制法：将空心菜洗净，用开水烫一下，咸鸭蛋切成小丁；起锅放入清汤，加三花淡奶、盐、味精调味，加入主辅料烧开，装入碗中即可。特点：空心菜粗纤维极为丰富，生熟皆宜，荤素俱佳，宜旺火快炒。山药鸡片主料：鸡脯肉片、山药片各适量。辅料：青红椒片、鸡蛋清调料：盐、味精、胡椒粉、白酱油、水淀粉、葱、姜、蒜各适量制法：将鸡脯肉用蛋清、水淀粉上浆，入五成热油中滑散，再放入山药片、青红椒仪器滑熟