2017_2018学年高中生物第三部分生物技术在食品加工中的应用实验7用蒸气蒸馏法从芳香植物中提取精油自我小测浙科版选修1.docVIP

第三部分 生物技术在食品加工中的应用 实验7 用蒸气蒸馏法从芳香植物中提取精油 1下列不属于精油的作用的是(　　) A．作为香料，用于化妆品、香水、肥皂等的制作 B．作为调味品，用于糕点、糖果、软饮料等食品的生产 C．作为药物，如用于清凉油的生产 D．作为性引诱剂，引诱昆虫前来 2天然精油不能被人工精油所取代的原因是… (　　) A．天然精油中有萜类，而人工精油则没有 B．天然精油中有酯类，而人工精油不可能含有 C．天然精油一些痕量组分人工精油缺乏 D．人工精油对健康不利 3为了防止实验过程中出现水碱和爆沸，应分别向瓶中添加(　　) A．稀硝酸、生物碱 B．亚硝酸、碎砖瓦 C．稀硫酸、碱 D．稀硫酸、碎玻璃 4用于提取植物芳香油的植物器官包括(　　) A．花、茎、叶 B．根、果实、种子 C．树皮、树干 D．以上三项全是 5安装水蒸气蒸馏装置时，除要注意安装的顺序外，还应使整个装置具有较好的密封性能，其主要原因是(　　) A．防止水蒸气泄漏 B．防止芳香油的挥发 C．避免有机溶剂的挥发 D．减少对人体的毒害 6下列能溶解精油的溶剂是(　　) ①水　②乙醇　③无机溶剂　④石油醚　⑤戊烷 A．①③ B．②③ C．②④⑤ D．① 7下列关于本实验中蒸气蒸馏装置的安装，不正确的是(　　) A．安装从上至下，自左向右 B. A瓶中放水，B瓶中放薄荷叶，C瓶收集精油 C．为了防止瓶中出现水碱，可加入数滴稀硫酸 D．为了防止瓶爆沸，应向瓶中加入几粒碎玻璃或碎砖瓦 8请看下面装置，与本实验有关的最正确的装置是(　　) A B C D 9蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是… (　　) A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间 10植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶于有机溶剂，利用这一特点，对于某些原料，可以采用萃取的方法提取植物芳香油。常用的有机溶剂有(　　) A．石油醚、酒精、乙醚 B．戊烷、丁醇、氯仿 C．酒精、水、乙醚 D．甲苯、酒精、石油醚 11实验中收集瓶口需盖上一小块铝箔或牛皮纸的原因是(　　) A．精油见光易分解 B．精油见光会氧化 C．精油具有强挥发性 D．防止空气中的水蒸气进入精油 12实验结束后，下面的操作顺序正确的是(　　) A．先熄火，待冷凝器出口处有水滴出现时关水 B．先待冷凝器出口处有水滴出现时关水，然后再熄火 C．先熄火，待冷凝器出口处无水滴流出时关水 D．先待冷凝器出口处无水滴流出时关水，然后再熄火 13阅读以下材料，完成相关问题： 从玫瑰中提取的玫瑰精油被称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水、化妆品等。提取出的玫瑰油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的护肤品，具有极好的抗衰老和止痒作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化、抚平肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。 玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强。 (1)提取精油的方法中最常用、最重要的方法是________________________________________________________________________。 (2)某同学在实验中设计了如下图所示装置提取玫瑰精油，指出该装置中的错误，并予以改正。 ①错误1： 改正： ②错误2： 改正： (3)蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，蒸馏时温度太高、时间太短，产品质量就差，故要提高产品的品质，需要注意： ①________________________________________________________________________。 ②________________________________________________________________________。 14有人设计了一套实验室分离薄荷精油的方法，下面是实验的步骤： ①连接好蒸气蒸馏装置 ②将冷凝管中通入自来水 ③向A瓶中加水至容积的2/3左右，再加入数滴稀硫酸，再加入几小粒豌豆大小的碎玻璃或碎砖瓦 ④将蒸气发生器加热，至瓶中的水沸腾，然后调节火的大小，以维持水稳定地沸腾为度 ⑤将薄荷叶尽量剪碎，放入B瓶中。不要放得太满，以在瓶颈下1 cm或更低为度，切勿压紧。让通入水蒸气的玻管到达瓶底。 ⑥放好连接管，在出口处放一接收瓶，瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸。 (1)上述实验最正确的操作顺序是________________________________________。 (2)该分离薄荷精油的方法名称是________________________________________。 (3)请猜想，该实验获得精油中，所含的最多杂质可能是____