喝红酒不可以加冰.PPT

紅酒;很多人以为「红葡萄酒」就是红酒（Red wine），这是错误的观念。 所谓红酒，是采用红葡萄酿造，发酵全程将葡萄皮连同葡萄汁一起浸泡发酵，酿成的酒含有极高的单宁和色素。 注意它的关键是 红葡萄、连皮、全程、不加糖。;;;;;;喝红酒的准备 红酒平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。 注意看，红酒的瓶底向中间凸起。这设计不是为了好拿酒瓶，而是要让木屑沈淀到凹沟。;喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是摄氏十至十四度。 台湾的冬天，可以直接饮用；夏天，最好先放到冰箱的冷藏室（不是冷冻库），用餐前一至半小时取出（视当时室内的气温），先开瓶，摆在一旁慢慢醒酒，同时让温度回升。 ;红酒杯 想要充分享用红酒，一支合适的酒杯十分重要。 好的红酒杯是薄身、无花纹、无色、透明、高脚。 高级的红酒杯一支就要三、五千元。之所以贵，是杯身的玻璃薄。薄到据说可以透过空气， 不必摇晃酒杯，酒也能从各种角度和空气接触。;高级红酒杯所费不赀，饮完酒，精神不太集中，不要当场洗杯子。等到第二天完全清醒了再洗，可大幅降低「意外破碎」的机率。 红酒杯可以区分成杯身、杯脚、杯底。 杯身要大、要深，杯口要向内缩，除了在收集酒的香气，也让饮用者在晃动酒杯时，杯里的酒液不易洒出去。;至于杯脚，要细、要长，一来是为了美观，二是让饮用者有足够的空间握着杯脚