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中国饭店业60年发布时间?2009-11-23 编辑?herry 关键词 HYPERLINK /news1258959366787.shtml \l # 六十周年, HYPERLINK /news1258959366787.shtml \l # 酒店, HYPERLINK /news1258959366787.shtml \l # 发展, HYPERLINK /news1258959366787.shtml \l # 历程, HYPERLINK /news1258959366787.shtml \l # 饭店从1949年10月1日到2009年10月1日，中国饭店业走过了60年。一、1949年以前概述从近代起，中国饭店业的发展历史不仅反映了生产关系的变化，也是生产力水平发展的浓缩和反映。在1949年以前，我国在清末出现迎宾馆；19世纪初，西式饭店进入中国，由外国资本建造和经营，这类饭店在建筑式样和风格上、设备设施、饭店内部装修、经营方式、服务对象等都与中国的传统客店不同，是中国近代饭店业中的外来成分；20世纪30年代，中西式饭店的发展达到了鼎盛时期，在当时的各大城市中，均可看到这类饭店。中西式饭店是在西式饭店带动下，由中国的民族资本投资兴建的一大批半中半西风格的新式饭店。1846年（清道光二十六年），浦江饭店作为上海开埠以来第一家西式饭店开建，原名礼查饭店；1897年11月5日，慈禧太后60寿辰时孔雀厅举行过中国历史上最早的交谊舞会，也是中国的第一把手盏灯、第一部电话、第一部有声电影放映所在地。1906年3月8日，和平饭店南楼汇中饭店重建，有上海最早的卫生设备和最早的两部电梯，还有上海最早的屋顶花园，至1905年落成，和平饭店南楼是上海近代建筑史上第一幢现代派建筑。1918年2月19日，北京东方饭店开业，与北京饭店、六国饭店（现华风宾馆）并称北京最有名的三大高档饭店。1928年，香港半岛饭店进行一期建设，是香港历史最为悠久的饭店。1931年5月，上海国际饭店动工兴建、1934年12月落成，高24层、83.6米。直到1982年，25层的上海宾馆在高度上超越了国际饭店。二、1949年至1978年中国饭店业在建国后发挥了重要作用。1949年新中国成立以后，人民政府对一些老饭店进行整顿和改造，积极筹建新型饭店。中国实行国有化制度，到改革开放近30的时间内，中国的饭店都被政府所拥有，主要起招待外国友人及国内因公出差人员的作用，国家领导人亲自重视饭店业的发展。起源于1900年的北京饭店在1949年10月1日举办了“开国第一宴”，一直到20世纪60年代末期，举办了历次国庆宴会；第29届奥运会举办期间成为总部饭店，203个国家的奥委会主席、秘书长、28个单项体联的主席、秘书长等近千人下榻饭店。1951年，董竹君（1900—1999）创建锦江饭店，并任首席董事长兼总经理，连任七届全国政协委员；同年，上海市政府接管了13层楼，连同董竹君女士的锦江川菜馆、锦江茶室一起改建成为上海第一个国宾馆锦江饭店。1956年，上海和平饭店重新开业。1959年开始，毛泽东指示，邓小平、杨尚昆审核设计方案，周恩来审定，陈毅市长组织，上海锦江小礼堂21天建成。从北京赶到上海检查验收的周恩来对锦江饭店当时的总经理任百尊说：“不错嘛，这样短的时间能盖起来，布置得很好，说明‘锦江’魄力大，任老板有组织才干。”1959年3月，毛泽东主席指示下，中共八届七中全会在上海召开。毛泽东、周恩来、朱德、陈云、邓小平、林伯渠、董必武等，以及各省的省委第一书记共200 多人出席了会议。当时正是自然灾害时期，毛主席和周恩来主动提出不吃猪肉，以素代荤，锦江饭店的食谱每天翻新，但都是素食。毛主席对锦江小礼堂十分满意，后来，毛主席到上海后多次在锦江饭店居住和办公。1972年2月28日下午4时，锦江小礼堂见证了中美关系的这一历史性转变，《中美上海联合公报》在这里，由周恩来和尼克松签署。1978年，我国有相当于星级的饭店137家，客房15000多间。三、1978年至2009年改革开放后的中国饭店业由事业型向企业型转变，经验管理向科学管理转变，推行星级评定制度，建立饭店管理公司；中国饭店业在改革开放30年来的巨大变化也是中国改革开放来巨大发展变化的缩影；近期，中国饭店业已经取得战胜金融危机和甲流影响的初步胜利。1、由事业型向企业型转变1978年底，中国旅行游览事业管理总局(后改为国家旅游局)设立,重点围绕三个方面开展了工作，即如何使我国饭店业从招待型管理转轨为企业化管理型，如何提高饭店管理水平和服务，如何提高管理人员素质使之掌握现代化饭店管理知识等方面。1979年6月7日，旅游总局送呈国务院报告，与美籍