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KTV投资——超市管理 KTV超市的管理之设备的管理 * * * * * * * 量贩式KTV投资必须要重视KTV超市的管理，因为酒水是KTV重要的赢利点。一般能占到KTV利润的三分之一。 一，KTV超市商品上架 二、KTV超市的管理 ——1、 设备的管理； ——2、 商品管理； ————a、 物品的清点 ————b、物品请领 ————c、请领注意事项 ————d、酒类管控 连锁KTV建立了一整套保准化的管理体系，包括ktv超市。超市标准化管理能够保证超市利润的稳定。 KTV超市商品上架 于超市建成到硬件设施到位后，实行商品上架/下架，分类，陈列，标价等一系列工序，其简单又繁琐，超市商品需实行每日盘点交接工作，日报表，销售明细，月销售统计，其工序：商品请领上架------分类------陈列-------标签、标价-------商品盘点-------月销售统计、评估。 1、 商品请领上架。 超市商品的请领工作须在原销售商品的种类进行分类请领，填写请领单，据实行商品请领。然后是商品分类整理、上架。 2、 分类、陈列、整理商品。 商品请领到位后实行分类、整理上架，上架前需要分类（酒水、软饮、小食等），并将商品有序的陈列在冷柜或货架上，所有上架的商品的种类、数量须按实际情况陈列，不宜数量多，只须按种类多样提供顾客选择。上架完毕后须整理商品，然后是整理商品的标签、标价。 3、 商品标签标价。商品上架、陈列整理完毕后，所有的商品需实行一物一标签一价格的原则。所有商品须明码实价，让顾客一目了然。 4、 商品盘点。所有商品上架、陈列、标签标价后须实行盘点工序。盘点要求实物盘点，数据必须准确无误。盘点工序可分为实物盘点和分类盘点两部分。 实物盘点：依据超市上架商品的实际数量进行实物清点并记录清楚； 分类盘点；由于商品种类过多盘点时需要进行分类的实物盘点并记录清楚，要求清晰、准确、真实。另外盘点还分为每日交接盘点和每月盘点，盘点的目的在于统计商品销售的状况、利润分析、成本评估等； 冰箱、冷柜、在营运当中电源勿关闭、应维持ON（开）的位置、冷度需维持在+5度、否则容易结霜或无冷蒇效果、冷柜、冰箱需定期执行除霜总清工作、停电时、须先将电源关闭、冷柜、冰箱门勿再开启、以保持冷度、于复电后再重新开启电源、并检查是否正常工作 KTV超市管理之 一、清点检视 二、物品请领 三、请领注意事项 四、酒类管控 一、清点检视 超市人员上班时即应着手物品之交接工作、并清点记录清楚； 清点检视的重点是酒类；依照交接本（盘点表）上的库存数量清点酒类及罐装饮料、查看是否有异常； 二、物品请领； 超市人员请领物品时应依安全库存量评估是否有请领的需要，以免累积过多造成成本浪费。 1、安全库存量：各项物品的每日消耗量、于常态评估下制定出物品库存量的上、下限、在此上、下限范围内即为安全库存量 2、物品请领程序 ： 清点剩余量------依安全库存量评估请领数量-------填写请领单------将领货单交给相关干部人员-------物料人员补货、进货-------超市人员核对清点总数量； 三、请领注意事项 1、 请领酒类或罐装饮料时，应先确定库存剩余数量。对比安全库存量的差值，其差 值即为应请领的数量。 2、 罐装饮料请领是以“箱”为单位、列如当清点后得实 际库存量与安全库存量之差为“20瓶”则填写请领单时则填入“1箱”。 注意：一箱为24瓶，若差值为28瓶则请领2箱。以此类推。 3、 将物品依定位摆放整齐，为确保物品（含酒类）的品质。摆放时应以“先进先出法”来 处理。 注意，“先进先出法”------当请领的物品到达超市时： A、 将原来的库存物品先移出； B、 再把新品（刚进货）放入并置于后方； C、 将移出的库存物品放置于新品前方； D、 使用时即能先取用置于前方的库存物品； 4、 针对不同销售量的酒类产品，超市人员可依现有的空间调整摆放的位置。如销售量比较 大的啤酒可以占用冰柜内较多的空间来摆放。 5、 请领物品时需查明库存量是否足够再请领，切勿随意请领，否则容易堆积过多物品于 超市内。 6、 若发现因制造上（有瑕疵、破损）及运送不当等状况造成的商品损坏需将状况反映给楼面干部处理。 7、 请领的物品送达后须查核数量及种类是否正确。 8、 营运过程中若有某项物品使用量或售卖特别高时，可反映给楼面干部进行酒水补给。 四、酒类管控 因超