教你正确选择食用油 菜肴美味又有益家人健康.docVIP

HYPERLINK /a/201263/2037607.html?q=教你正确选择食用油 菜肴美味又有益家人健康19小时前 | HYPERLINK /a/201263/2037607.html?q=阅读原文　　面对超市货架上品种繁多的食用油，到底该如何选择才能既突出菜肴香浓品质又有益家人健康？专家认为若要轻松挑中满意的食用油，首先应了解各种食用油的特性。　　大豆油富含HYPERLINK /yaopin/xxgyy/qita/79306.html亚油酸和α-亚麻酸，一般人均可食用，但不耐高温，不适合煎炸食物。　　花生油HYPERLINK /zc/bumen/33443.html营养丰富，适合所有人食用，但花生易污染黄曲霉，所产生毒素有强致癌性，因此粗榨花生油不宜食用。　　玉米油易于HYPERLINK /km/bumen/85862.html消化吸收，其降低HYPERLINK /yaopin/d467b.html胆固醇功效优于大豆油、葵花子油等，耐煎炸，适用于各种人群。　　橄榄油的优势在于富含油酸，作为单不饱和脂肪酸的油酸，既避免了多不饱和脂肪酸易在体HYPERLINK /zb/bumen/37bdf.html内引起的HYPERLINK /yaopin/qtyw/794fd.html氧化损伤，又可避免饱和脂肪酸易引起的血脂上升，是中老年人的首选。　　红花籽油是已知食用油中含亚油酸最高的，尤其适合患HYPERLINK /keshi/neike/xxgnk/49037.html高血压、HYPERLINK /keshi/neike/neifenmi/49098.html高血脂、高胆固醇的三高人群。　　葵花子油同样富含亚油酸，成本比红花籽油低，且无异味，更适合普通大众食用。　　核桃油含丰富的亚麻酸、磷脂，有助于大脑健康。且所含多不饱和脂肪酸比例与母乳相似，适合孕HYPERLINK /zb/bumen/37be1.html妇，婴幼HYPERLINK /zb/bumen/37be2.html儿童和老年人。　　茶油的脂肪酸组成、油脂特性及营养成分与橄榄油相似，对预防HYPERLINK /gz/bumen/5afce.html心血管疾病有益，不喜欢使用橄榄油的家庭可以用茶油作为替换品。　　菜籽油含有芥酸，HYPERLINK /cd1/bumen/33569.html心血管疾病患者不要选择。　　在大致了解了食用油的小常识后，我们就可以根据各个家人的身体健康状况进行选择了。就健康而言，吃油应“花心”点，种类多样化比长期单一能更好地帮助平衡膳食脂肪酸。　　有人会问：“岂不是同时要购买好几种油吗？”对！可以一次性购买几种小瓶装食用油，以便在烹饪时进行合理搭配。但须特别提醒大家，无论油脂的HYPERLINK /tj/bumen/5a5e7.html保健作用有多好，每天摄入量也不宜超过25克—30克。