传承苏州水乡文化1.pptVIP

太仓市沙溪镇归庄小学团支部 传承苏州水乡文化 水是苏州的魂。苏州因水而生、因水而盛、因水而美，素有“江南水乡”“鱼米之乡”的美誉。河湖众多，水网密布，不少河流、桥梁历史悠久，形成了苏州独特而丰富的水文化遗产。太仓作为苏州的一个县级市，也有其独特的水文化。 太仓三大镇，城厢镇、沙溪镇、浏河镇。城厢镇，过去是州府，古时曾管辖上海南通一线；沙溪古镇，江南水乡味最浓；名气最响的却是浏河镇，明代下西洋就在这里出发。历史上太仓是郑和七下西洋的起锚地，位于江海之交，东枕长江，紧靠上海，是江苏省的“东大门”，素有“锦绣江南金太仓”之称。此地位于江尾海头，是江、海、河三鲜汇聚地。　 娄江，出太湖，穿苏州娄门而东，一路迤逦百余里，由刘家港（今太仓浏河）入海。太仓上溯至太湖胥口为娄江，自太仓以下又称浏河，浏河口即明三保太监郑和七下西洋的首发地--刘家港。 阅兵台，又名点将台，位于浏河口南侧江堤边。相传抗金名将韩世忠驻军海口时所筑。阅兵台所在地浏家港是太仓的东大门，地理位置十分重要，历来是兵家必争之地。明朝时，倭寇常从这里登岸侵扰，当地军民与倭寇多次进行英勇战斗，留下了不少可歌可泣的抗倭事迹。现今登上阅兵台，凭江远眺，美不胜收。 老浏河口原有四孔叠梁式石闸一座，始建于清康熙十年（1671年），时称“天妃闸”。原址在浏河镇中天妃宫庙前的老浏河塘上。雍正八年（1730年）重建浏河闸，西移0.5公里许。道光十四年（1834年）重建，时称“新闸”。1949年解放军第29军87师，在浏河新闸桥打响上海解放第一枪。1958年浏河进行第一期拓宽整治工程，同时在新浏河口建钢筋混凝土节制闸一座，以控制引泄，调度水源，兼利航运，四孔旧石闸遂废。 水带桥建造年代为唐天宝年间，范仲淹开凿拓宽澛漕河时，水带桥已经存在。 水乡物产有水八仙，即莲藕、茭白、茨姑、水芹、荸荠、菱角、茨实和莼菜。 藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高。 鸡头米，即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，是一类睡莲科被子植物。果实呈圆球形，尖端突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精等作用。 茭白，多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。 菱角是一种菱科，菱属。又名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。 荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。 水芹属于伞形科、水芹菜属。多年水生宿根草本植物。水芹别名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹等，属于水八仙之一。水芹中黄酮、硒和膳食纤维含量较高，蔗糖含量较低，属于一种优质的保健蔬菜。 船 菜 船菜亦称为“水上筵席”，中西方摆宴席都讲究上菜顺序，船菜也不例外，传统的太湖船宴有自己独特的上菜程序，讲究一菜一格。一席船菜，一般为四双拼冷盘，二炒、二汤、五大菜，点心和四小碗。 冷盘主要以湖鲜和太湖的时蔬为主，扒扒鱼、烧干银鱼、凉拌菱苦菜、凉拌芦苇根等，二炒指两个热炒菜，比如银鱼炒蛋搭配酱爆螺狮。 船点主打两样，银鱼馄饨和太湖团子，银鱼馄饨以鱼肉、猪肉和银鱼三种馅儿料搅拌而成，味道鲜美不油腻。随后五颜六色的太湖团子“粉墨登场”，更让食客眼前一亮，厨师选用胡萝卜汁、蔬菜汁作为团子的天然色素，美味有健康。 压轴的四小碗是指酒席菜吃完的四碗吃饭小菜，通常是炒菠菜，素面筋，红烧豆腐，咸菜百叶，金花菜等，吃鱼肉荤腥后，有几样清爽的素菜，自是别有风味。 船菜的另一特色是季节性，四时不同八节各异。春天，原盅甲鱼、掌上明珠、银鱼炒蛋、清蒸太湖刀鱼、翁公鱼炖蛋；夏天，酒醉呛虾、糖醋桂鱼、奶白鲫鱼汤；秋天、梁溪脆膳、炒蟹粉、田螺酿肉、雪花斗蟹、太湖白虾、糟油白鱼；冬令，三丝银鱼羹、清炒虾仁、翡翠大王、太湖云吞、鸡汤湖鲜…… 语言文化 语言：苏州风轻波柔，一方水土养一方人，语言也称“吴侬软语”，“吴侬”即唔侬，唔，就是我，侬是第一人称或第二人称的尾声字。 谚语、俗语有： 船到桥，直瞄瞄，即“车到山前自有路”。 荷叶包勿住沙角菱，即“纸包不住火”。 窜条鱼钓白鱼，即“吃小亏占大便宜”。