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主題名稱︰米食饗宴 參加學校︰台中市豐原區豐田國小 教學設計理念︰ 稻米一向是國人的主食，台灣農業技術精良生產優質稻米，小朋友每天都可以吃到可口的米食。然而小朋友對我們每日餐桌上的主角白米飯了解知多少呢？我們所居住的豐原區在早年由張達京先生開鑿葫蘆墩圳，引大甲溪水灌溉，因水質潔淨，稻米品質優良，稱為葫蘆墩米，在日治時期更是進貢天皇的御用米；葫蘆墩因此有「中部穀倉」之稱。我們的家鄉曾是稻米豐沃產區，我們的長輩也曾親手栽植優良稻米，雖然豐原現在種稻區域已大幅減少，小朋友在郊區仍可見青翠稻田，在秋天豐收的季節，讓孩子知道稻米的來源，並認識家中食用米的種類，也藉由稻米的一生過程讓學生了解農夫辛勤所付出的代價，體會粒粒皆辛苦的意涵。 最近學校附近的田間已一片澄黃，田間架起了不同樣式的稻草人，可愛的稻草人背後蘊含著農夫的智慧，小朋友十分好奇稻草人有何功用？有機會讓大家動手設計一個稻草人，小朋友一定很感興趣。 小朋友平日較無機會親自體驗洗米煮飯的過程，洗米煮飯是小朋友可以學習的家事，動手洗米煮飯的活動設計，是希望小朋友在家裡可以做個料理小幫手，活用生活技能，引發小朋友對廚藝的興趣，說不定能培養出另一個阿基師的料理細胞。 糧食危機的議題，小朋友生活在富裕環境總難以體會，小朋友有父母的關愛，吃得好吃得巧。飢餓體驗讓小朋友親身感受食物的可貴。了解世界上有許多人面臨飢餓的生存問題，小朋友能體會糧食缺乏的困境，進而珍惜資源。 現在飲食西化已成趨勢，小朋友對餐點已有多樣選擇，以前的人都吃粥或飯，現在幾乎都是漢堡、麵包的天下。小朋友愈來愈少吃米飯及米料理。事實上米食料理是多樣而可口的，可藉由認識米食料理，進而喜愛米食料理，從小朋友自身做起，鼓勵多吃在地盛產的米食，變化米的料理方法，愛上美味可口的米食，大家一起藉由行動多吃一口米來幫助臺灣農業。就在這個豐收的季節，一起來體驗米食的饗宴。 二、教學對象︰二年級學童 三、教學節數︰五節課 四、教學設計者︰張瀞方、卓秋姈、謝月桂、陳美卉 五、教學主題架構︰ 米的一生米食饗宴 米的一生 米食饗宴 ◎ ◎稻米的生長過程。 ◎認識育苗、插秧、收割、曬榖。 ◎生米煮成熟飯！ ◎生米煮成熟飯！ ◎認識化學變化。 ◎飢餓三十 ◎認識稻草◎ ◎認識稻草 ◎製作稻草人人 生米煮成熟飯！ 稻草人 米製品大集合 米製品大集合 ◎ ◎米食饗宴 ◎壽司DIY 教學目標︰ 藉由實際課程體驗，覺察秋天是農作物收成的季節，瞭解稻作生產與價值，體會農夫種稻之辛苦，進而誘導學童喜愛米食，養成以米飯為主食之膳食習慣並培養珍惜食物的態度。 1能知道稻米的生長過程。 2能了解育苗、插秧、收割、曬榖的意思。 3能知道兩種以上稻草的應用方法。 4能說出稻草人的功能。 5能動手做稻草人。 6能感受到自己動手做米食的樂趣。 7能培養愛惜糧食的情操。? 8能說出年節中會出現的米食品。 9能說出各項米食製品的名稱。 10能輪流當主廚把食物端上桌。 11能表現日常生活中應有的飲食禮儀。 12能利用材料製作創意壽司13能養成整理環境的能力。 能力指標︰ 1-1以五官知覺探索生活，察覺事物及環境的特性與變化 1-2透過各種媒材進行探索活動，喚起豐富的想像力，並體驗學習的樂趣 2-2 觀察生活中人、事、物的變化，覺知變化的可能因素?? 3-1 嘗試運用各種生活素材，表現自己的感受與想法 3-3 養成動手探究事物的習慣，並能正確、安全且有效地行動 4-3 能聽取團體成員的意見、遵守規則、一起工作，並完成任務? 5-1 相信自己只要能真切的觀察、細心的體會，常可有新奇的發現 5-2 察覺自己對許多事物的想法與作法，有時也很管用 5-3 喜歡探討事情演變的原因，並養成對周邊訊息做適切反應的態度 第一節教案設計︰米的一生 教學活動名稱 米的一生 教學節數 1節40分 教學目標 1能知道稻米的生長過程。 2 能了解育苗、插秧、收割、曬榖的意思。 3 能知道稻米脫殼後會成為糙米、胚芽米及白米。 4 能欣賞並體會到秋天附近稻田的變化。 能力指標 1-1以五官知覺探索生活，察覺事物及環境的特性與變化 2-2 觀察生活中人、事、物的變化，覺知變化的可能因素? 教學準備 稻米成長故事動畫影片 稻米生長圖片 秋天的稻田照片 學習單 教學活動與流程 教學時間 教學資源 教學評量 活動一︰ 一、引起動機︰ 稻米成長故事動畫影片欣賞 HYPERLINK .tw/ricestory/index.php .tw/ricestory/index.php 二、發展活動（討論與發表）︰ 1. 依照故事內容順序討論稻米生長的過程： HYPERLINK /cyberfair2003/ /cyberfair2003/