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食品安全事故应急处置方案为有效预防、及时控制和消除食品安全事故的危害，指导和规范食品安全事故应急处置工作，确保公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全事故范围食品安全法》等有关法律、法规和规章制定本方案。食品安全事故范围本单位发生食源性疾病、食品污染等源于食品.对人体健康有危害或者可能有危害的事故。二、食品安全事故信息来源（一）食品安余业放长局安全自查发现的;(二)食品安全相关技术机构监测和分析结果;（三）经核实的公众投诉举报信息 (四)经核实的媒体披露与报道信息;(五)食品药品监管部门通授的信息(六)其他渠道获得的食品安全信息。三、成立处置小组本单位应当建立食品安全事故处置指挥体系,成立食品安全事故应急处置小组，负责组织实施事故应急处置工作，做好事故调查处理、后勤保障、信息上报，检查督促本单位各部门落实各项应急处置措施，及时有效控制事故，防止事态蔓延扩大。四、食品安全事故评估食品安全事件发生后，本单位应当收集相关信息和资料，调查突发事件的真实性、严重性，开展先期评估，初步判定是否为食品安全事故。食品安全事故响应通过评估确定为食品安全事故后，本单位负责人立即召开应急处置小组会议，协调应急准备和响应工作，并对重大问题做出决策，防止事故扩大，对不同的紧急情况做出相应的应急处置。启动食品安全事故应急处置方案，统一组织开展本单位事故应急处置工作。六、事故应急措施(一)食品安全事故发生后，本单位应当2小时内向事故发生地县(市、区)级食品药晶品监管部门报告食品安全事故信息，主要包括事故发生时间、地点和危害人数等基本情况。（二）立即将事故中毒人员送医院救治，或者拨打120，请求医疗救助。(三)安善保护事故发生现场，配合食品药品监管部门封存导致或者可能导致食品安全事故的食品、工具、设施和设备，并查清涉及事故食品的品种、供货单位、生产厂家、销售数量、在库数量等相关情况。(四)积极配合食品药品监督管理部]进行食品安全事故调查处理，如实提供资料、情况及数据，按照要求提供相关资料和样品。(五)如需紧急公告或召回已售出可疑中毒食品或致病食品，应当积极配合食品药品监督管理部门，按要求落实各项措施。(六)本单位不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。七、响应终止食品安全事故得到有效控制，事故伤员得到全部救治,无新的急性病症患者出现，现场、受污染食晶得到有效控制，食品与环境污染得到清理并符合相关标准后，应急处置小组向当地监管部门进行报告，经分析评估确认符合条件的，食品销售单位可恢经营，终止应急响应状态。八、善后处置按照国家有关规定对受害人给予赔偿，承担受害人救治及后续治疗保障等所需费用。九总结评估应急处管结合后，本单位应当及时对应急处全过程进行分析评估，总结经验教训，提出整改建设。食品销售单位应当完善食品安全管理的长效机制,避免类似事件再次发生。十、应急演练食品销售企业应当每2年演练一次食品安全事故处置方案，通过实战演练、模拟演练、桌面推演等多种方式开展演练，检验和强化应急准备和处置能力，并对演练进行总结评估，完善应急处方案。十一、加强培训本单位应当加强食品安全事故应急处置培训，将应急处置培训纳入日常食品安全知识培训，对所有职工进行食品安全应急处置知识和技能培训.切实增强本单位防范和应对食品安全突发事件的能力。十二 协调配合本单位应当加强各部门突发事件应急处置中的协调与配合，结合本部门的职责，强化食品安全自查、预防、报告、处置等工作，提高本单位食品安全突发事件的应急处置综合能力，为食品安全事故应急处置提供保障。进货查验和查验记录制度建立进货查验制度，对采购的食品进行检查验收,确保从合法的渠道采购安全的食品。严格查验供货者的运输工具，对与有毒有害物品混载的、不符合食品运输温度、湿度条件的、未对散品进行有效隔离等不符合食品运输条件的食品，应当拒绝收货，并主动向食品药品监部门报告。第三条 严格查验食品的包装和感言性状，包装应当清洁、形状完整，无明显破损和受潮，食品具有该食品正常的感育性状，标签内容符合食品安全法等法律法规和相关食品安全标准的规定，生产日期和保质期显著标识，无疾病预防、治疗功能等虚假内容。第四条 严格查验食品的生产日期和保质期，对过期食品应当拒绝收货.对临期食品应当根据自身情况确定采购量、确保食品在保质期内销售。第五条 向供货商索取营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证、按照食品批次查验食品出厂合格证明或者质量检验合格报告、检验检疫合格证明等文件的复印件。购入进口食品时应当查验井索取出入填检验检疫机构出具的检验合格证明和海关出具的通关证明。第六条 食品销售企业应当建立食品进货查验记录，如实记录食品名称、规格、數量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录或凭证保存期限