出口罐头检验规程原辅材料.pdf

SN 0400门一1995 前 言 本标准的起草制定，是在经过大量调查研究，认真总结多年来我国出口嫩头生产罐藏原辅材料检验 经验以及国外对我国出口皓头提出质量要求的基础上制定的， 出口暇头质量的好坏首先取决于魄藏原辅材料的质量，多年来，我国无统一的出口罐头原辅材料检 验规程，各地在峪蔽原辅材料的使用上掌握不一，检验工作不规范.严重妨碍了我国出口罐头质量的提 高和在国际市场上的竞争力。为了改变这种状况，更好地把好出口魄头原辅材料质量关，使罐藏原辅材 料检验工作规范化，特制定本标准。本标准在制订的过程中反复倾听生产部门及有关商检局宝贵意见， 在此墓础上几经修正和完善，力求使本标准抽样方案科学合理，检验操作简便易行，检验结果的判定及 处置适合国内的实际，达到了国内先进水平，坟补了检验标准的空白。本标准为出口罐头生产f一加强生 产前的原辅材料质量把关、检验提供科学依据。 本标准是 《出口旅头检验规程》系列标准之一。根据出口雄头检验规程对本标准的规定，实施对出口 旅头生产前所用的原辅材料质量进行强制性安全、卫生方面检验。实施本标准规定和其他系列分规程规 定的植验，抓住了出口.头生产厂生产各环节中的关键控制点，必将大大提高我国出口罐头的质量。 本标准由中华人民共柑自国家进出口商品检验局提出。 本标准起草单位:中华人民共和国上海进出口商品检验局。 本标准主要起草人:陈洪年、赵妙生。 中华人民共和国进出口商品检验行业标准 出口罐头检验规程 原 辅 材 料 sN0400.1一1995 Rulesforinspectionofcannedfoodforexport -Rawandsupplementarymaterials 1 范围 本规程规定了出口嫩头加工所用原辅材料的抽样、检脸、检验结果的判定及处置。 本规程适用于出口罐头加工所用各类原辅材料的检验。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均 为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB2760-86食品添加剂使用卫生标准 GB2828-87逐批检查计数抽样程序及抽样表(适用于连续批的检查) GB4789.1-94 食品卫生微生物学检验 总则 GB4789.2-94食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB4789.26-94食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌检验 GB5009.1-85食品卫生检验方法理化部分 总则 GB5009.22-85食品中黄曲霉毒素B，的测定方法 GB5009.23-85食品中黄曲裤毒素B玖,GG:的测定方法 GB5009.38-85蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB5009.44-85 肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB5009.45-85水产品卫生标准的分析方法 3 定义 本标准采用下列定义。 3.1 严重缺陷 影响成品的安全、卫生质量、危害人体健康的缺陷，如:霉烂、腐败变质，被有毒、有害物质污染等对 人体健康有不可消除的危害或潜在危害的原辅材料;其他安全、卫生指标不符合有关规定。 3.2 一般缺陷 不影响安全、卫生质量，能通过适当的方式加以处理，并最终不影响产品质量的缺陷。 3.3 检验批 同产地、品种形成检验批，鲜活的原料以不同产地每天投产量形成检验批。 中华人民共和国国家进出口商品检验局1995-09-20批准 1996一01一01实施 sN 0400.1一 1995 4 抽样 4.1 原辅材料感官检验抽样 采用GB2828规定的正常检查一次抽样方案，其检查水平Q(I)为S-1，合格质量水平(AQI)为 6.5，抽样方案应符合表1的规定，样品以件为单位，散装的原辅材料可折算成相应的件数。 表 1 正常检查一次抽样方案 批t范围 抽样数 接受判定数