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桂 林 理 工 大 学 实 习 报 告 书实习名称： 认识实习 系（学院）： 化生学院 班级（学号）： 生物工程 学生姓名： 2013年 12 月 23 日精成生物生产工艺及工厂概况 学生： 指导教师：海洪摘要：酶制剂是指从生物中提取的具有酶特性的一类物质，主要作用是催化食品加工过程中各种化学反应，改进食品加工方法。酶制剂来源于生物，一般地说较为安全，可按生产需要适量使用。生产酶制剂的微生物有丝状真菌、细菌、酵母、3大类群，主要是用好气菌。关键词：酶制剂 发酵 分离 生产工艺绪论25日上午，在海洪老师和刘老师的带领下，我们班同学有幸参观了桂林精成生物科技有限公司。通过公司专业人员的详细介绍和解答，我们大概了解到了公司利用发酵工程生产酶制剂的大概流程，及生产所需的一些基本设备，并现场参观了一些工作人员的生产操作。此次的参观，让我们对酶制剂的生产流程和生产所需的一些基本设备有一个大概的理性认识，这使我们今后的学习有更为清晰的目标方向和，对今后我们的学习有很大的帮助作用。工厂概况及背景资料 桂林精成生物科技有限公司，坐落于有“山水甲天下”之称的桂林，是一家专业致力于酶制剂工艺流程研发以及生产和销售为一体的高新技术企业。 　　目前，公司的主打产品为饲用酶制剂这一应用领域，其中植酸酶、木聚糖酶和β-甘露聚糖酶，在产品酶活、热稳定性、释放速度、产品保质期等方面已达到国内外同类知名品牌水平。为保证产品品质，公司投入上百万元购买了整套先进的发酵和后处理设备，建造了现代化的菌种培养实验室和用于检测产品各项卫生指标的化验室。 　　公司拥有一批长期从事微生物发酵专业的高级工程师和动物营养学工程师，还有一大批具有丰富发酵实践经验的员工，为企业的发展奠定了坚实的技术保证，而高素质的管理人员和营销人员将会为广大客户提供最为满意的售前、售中和售后服务。 “和谐、诚信、创新、共赢”是公司永恒不变的理念，最优质的产品、最合理的价格、最完善的服务，是公司对广大客户始终如一的承诺。产品介绍 [1]酶制剂在谷物食品行业中的应用来源于西方对面包的改良。从1991年淀粉酶被用于烘焙行业至今，国外酶制剂公司先后开发并上市了脂肪酶、木聚糖酶及麦芽糖淀粉酶等多种酶制剂用于谷物食品加工的各个应用领域。酶制剂的应用已经从面包烘焙拓展到面粉改良、馒头加工及其他面食制品领域，并因其天然、安全性及明显的使用效果而被更多的业内生产者使用。 其应用领域遍及轻工、食品、化工、医药、农业以及能源、环酶制剂 酶制剂境保护等方面。酶制剂行业是高技术产业，它的特点是用量少、催化效率高、专一性强，是为其他相关行业服务的工业。 目前，公司的主打产品为饲用酶制剂这一应用领域，包括植酸酶、木聚糖酶和β-甘露聚糖酶。其中植酸性酶包括黑曲霉植物酸梅和细菌植酸酶，木聚糖酶包括酸性木聚糖酶和碱性木聚糖酶两种。在产品酶活、热稳定性、释放速度、产品保质期等方面已达到国内外同类知名品牌水平。生产流程与工艺 （过滤空气） 无菌空气 培养基种子液 培养基种子液 （配料槽） 发酵(发酵罐) 种子罐 离心 陶瓷膜过滤 高 位 槽 沉 高 位 槽 沉 降 有机膜过滤 高位槽沉将 混料机配料 将酶混合均匀（混合机） 烘干机烘干参观感想认识实习是我们专业学习的一个重要环节，是将课堂上学到的理论知识与实际相结合的一个很好的机会，对强化我们所学到的知识和检测所学知识的掌握程度有很好的帮助，同时通过实习让我对一些平常理论的东西，有了感性的认识，感觉到受益匪浅。通过这次见识，我对桂林精成生物科技有限公司有了一个大概的了解，并初步的了解了酶制剂生产的基本流程和一些相关的设备。这次见识，主要了解生产