安化,一城为一泡茶而沉淀.docxVIP

安化，一座城为一泡茶而沉淀【导读】一座城，因人的情怀，带上了某种底色与气质，又用这种气息，感染着所有遇见的有缘人。安化是一座安静的，让人感动的城市，这里没有那么壮美秀丽的风景，也没有那么波澜壮阔的历史遗存，有的，只是无处不在的茶，和因茶而兴、因茶而名的山岩，江流，风物，故事。图1 云台山大叶种 不曾想到，安化，竟是这样一座安静的城市，为每一个到此的爱茶人，带来难以名状的感动。 虽只是短暂的停留，也或许是运气，却能感受到，对茶的热情，已深深地渗透到人们生活的细节中，人们爱着它，演绎着它，不卑不亢，如此平常。 这里没有那么壮美秀丽的风景，也没有那么波澜壮阔的历史遗存，有的，只是无处不在的茶，和因茶而兴、因茶而名的山岩，江流，风物，故事。图2 云台山古器 那天晚上，到了一家特别的茶家，主人看起来很喜欢收藏民间与茶相关的器物。当年的木帆船收茶的票据，茶台，茶盒，盖碗，茶壶，熏茶的竹篓，只因喜欢，各种老式家具物件，摆满了屋子，都是多年各地淘来的，整个一民俗博物馆。图3 茶人家 阿姨有些年纪，但气色很好，没有多问我们为何到此，只请我们坐下。煮水，等待，温杯，冲饮…… 壶里泡的，是06年的老茶，都是亲自在山上寻的原料。 不言其他，只是谈茶。图4 主人藏品 阿姨的女婿悉心为我们讲述着每一件东西的作用与来历，眉宇间不自禁地流露出一种兴奋。安化民间，几乎家家做茶，黑毛茶做好了，就用竹篓吊在厨房里熏，家人有个头疼脑热的，随手抓一把，开水一冲，喝下见好。图5 熏茶竹蒌 讲究可如大户人家的茶台，架子上放着精致的彩绘盖碗，下面的台面上是盛茶的瓷罐。旧时街边茶亭，也多有此物，只是换做了一只盛茶壶的木桶，一倾斜，便为过路的商队马帮送上一碗茶汤。图6 老茶台 随着时光，停留在一间门边，窗外昏黄的灯光洒在屋内摆放着煤油灯的小木桌上，就此定格。 青灯，古器，老茶。 一切恍如一场恒久的诉说，那些器皿，辗转流传，他们曾经的主人们，又倾注过怎样的情感，又或者通过他们，演绎了多少悲欢？图7 青灯照壁人初睡 对茶的热爱，也许就是这样一种的底色，一份单纯的热忱，一种一如既往地、自我的前行。一如人们倾心炼造的器物，在完成的那一天，已成恒久的传承。图8 主人藏品廊桥 永锡桥，是安化最有名的一座风雨廊桥，也是安化目前保存最为完好的（清代）木构风雨廊桥，横跨麻溪，是曾经安化前乡通后乡的必经之路。 看图片的时候，我一直以为它是某一处景点中被修复保护的遗迹。但真正见到它时，却有些出人意料。从公路上望去，它竟那样不起眼，看似随意的横跨，与山间屋舍一般散落分布，不注意，还真容易错过。图9 耗时6年建成的永锡桥 因为茶，永锡桥不止是一座工艺精美的廊桥，茶有多深，它的回忆便有多远。图10 永锡桥内貌 纳凉的村民，成了镜头里的风景，岁月的遗韵，却只有待身临其境。 如今，它依旧连通两岸，遮风避雨，供人往来。到底，它的存在，本是为方便人们生活，而非膜拜瞻仰，如此模样，真的挺好。图11 廊桥尽头 廊桥尽头，有后人提的一副对联：情弥古道循茶马，梦伴伊人上鹊桥。 也许，这是对当年马帮商队的告慰，寒来暑往，来去无常，满身的疲惫，在心头的牵挂下，似乎成了一种释然与行走的支撑。图12 永锡桥梅山 安化是梅山文化的发源地，我不了解梅山文化，只粗略听说，但却是专门为茶而来，在梅山品一杯茶，渔猎农耕、巫傩遗存、蚩尤崇拜，未成曲调，先有触动。图13 傩戏开山王面具 张五郎，是梅山人祭祀的猎神，也是罕见的倒立神像，手撑地、头朝下，两脚倒伸向上，带有人类生命原初视角的印记。 那天下着小雨，前往梅山，走进女主人的茶室，完成着早已的约定。图14 倒立张五郎 茶盘上摆着倒立张五郎的茶宠，茶是专门为我们备下的，舍不得喝，很老的茶，带着木头的味道，身后，窗外，亭台碧泉，峰峦如洗。 闻着茶香，听着水声，散去了所有的陌生与拘谨，好似早已相识，心头泛起一阵暖意。女主人看得出很爱茶，只有这份单纯的喜欢，便愿意全然投入泡茶的每一个过程。图15 冲泡黑茶 都说喝茶静心，也许，它不过是某种不经意提醒，让我们安然于在自己选择的方向上前行，不羡慕别处的风景，所有的一切，都不过是对自己心之所向的支撑，不为证明，只要践行，便是完成。图16 梅山生态园擂茶 没来得及去芙蓉山，却喝到了芙蓉山女主人的擂茶，很正式，很专注，据说要婚丧嫁娶这样的大事，才会如此隆重。 九子碟中，随性盛着黄豆、玉米、花生、胡豆、瓜子、红薯片、腌萝卜等。三个一排，越是自家特色的，越靠近中心。图17 九子碟茶鲜叶，是刚采下来洗净的，碧绿油润，说是要成熟的老叶，这样滋味浓些， 色泽深些。放入生姜片，便开始用木棒在擂钵中舂捣、旋