糖代谢与生物氧化幻灯片课件.ppt

第七章 糖代谢与生物氧化;内源性： 量少，不能满足机体对能量的需要 外源性： 主要来自植物 从动物性食物中摄入的糖量很少 婴儿，乳汁中的乳糖是主要来源 ;二、糖的消化 人能消化淀粉、糖原和一些低聚糖 ;（4）非营养性多糖（纤维素等）：能提高肠的蠕动;1.吸收部位： 小肠上部; 载体蛋白运转方向：高糖浓度→低糖浓度 不需耗能 实验证明：以葡萄糖的吸收速度为 100计，各种单糖的吸收速度为： D-半乳糖(110) D-葡萄糖(100) D-果糖(43) D-甘露糖(19) L-木酮糖(15) L-阿拉伯糖(9) ;Na+;主动转运;糖类物质 单糖; 淀粉 ?口腔，?-amylase，少量作用 ?胃，几乎不作用 ?小肠，主要的消化场所 胰?-amylase 麦芽糖、糊精、蔗糖、乳糖等（食物中所混 入） ?麦芽糖酶，糊精酶，蔗糖酶， 乳糖酶等 葡萄糖、半乳糖、果糖 ? 肠黏膜细胞?肠壁毛细血管?门静脉?血液?组织、细胞;血糖及其调节;一、双糖的水解;（二）麦芽糖的水解;二、淀粉（糖原）的降解 食物中的糖一般以淀粉为主。唾液和胰液中都有a-淀粉酶，可水解淀粉分子内的a-1，4-糖苷键。由于食物在口腔停留的时间很短，所以淀粉消化主要在小肠内进行。; 是淀粉内切酶，作用于淀粉分子内部的任意的α-1，4 糖苷键。 极限糊精是指淀粉酶不能再分解的支链淀粉残基。 α-极限糊精是指含α-1，6糖苷键由3个以上葡萄糖基构成的糊精。;2.β-淀粉酶β-淀粉酶属巯基酶，氧化巯基的试剂可抑制它。;两种淀粉酶性质的比较;α-淀粉酶及β-淀粉酶水解支链淀粉的示意图 ;3.R-酶(脱支酶）;（二）淀粉的磷酸解; 淀粉（或糖原）降解 ;糖原主要为动物肝脏和骨骼肌中的贮能物质，在肌肉中贮存糖原是为了肌肉收缩提供能源，而在肝脏中贮存糖原是为了维持血糖平衡。 糖原降解主要由糖原磷酸化酶和糖原脱支酶催化进行。;例 肝糖元的分解;7;脱支酶 + H3PO4;7.3 糖的分解代谢;丙酮酸;1.糖酵解的概念：在无氧条件下，葡萄糖进行分解形成2分子的丙酮酸并提供能量的过程。是一切有机体中普遍存在的葡萄糖降解途径。 1940年前德国的生物化学家恩伯顿(Gustar Embden)和迈耶霍夫(Otto Meyerhof)等人的努力完全阐明了糖酵解的整个途径，揭示了生物化学的普遍性。因此糖酵解途径又称Embden-Meyerhof Pathway (简称EMP) 糖酵解是在细胞质中进行。不论有氧还是无氧条件均能发生。;2.糖酵解过程第一阶段：葡萄糖 ? 1, 6-二磷酸果糖;第二阶段：1, 6-二磷酸果糖 ?? 3-磷酸甘油醛;第三阶段：3-磷酸甘油醛 ?? 2-磷酸甘油酸;底物磷酸化：这种直接利用代谢中间物氧化释放的能量产生ATP的磷酸化类型称为底物磷酸化。 其中ATP的形成直接与一个代谢中间物（1,3-二磷酸甘油酸）上的磷酸基团的转移相偶联;第四阶段：2-二磷酸甘油酸 ? 丙酮酸;;糖酵解过程中ATP的消耗和产生; 有氧时，2NADH进入线粒体经呼吸链氧化,原核生物可产生6分子ATP,真核生物可产生4分子的ATP（原核生物中,其电子传递链存在于质膜上,无需穿棱过程，而真核生物线粒体内膜是不能穿过NADH需要一个磷酸甘油穿梭系统。） 。再加上由底物水平的磷酸化形成的2个ATP，故共可产生原核2+6=8分子ATP；真核2+4=6分子ATP 无氧时，2NADH还原丙酮酸，生成2分子乳酸或乙醇，故净产生2分子ATP ;4.糖酵解意义;细胞对酵解速度的调控是为了满足细胞对能量及碳骨架的需求。 在代谢途径中，催化不可逆反应的酶所处的部位是控制代谢反应的有力部位。 糖酵解中有三步反应不可逆： 己糖激酶： G-6-P抑制 磷酸果糖激酶:别构酶，受许多效应剂的影响。ATP 和柠檬酸 抑制③ H+抑制 ④ AMP、ADP或H3PO4、果糖-2,6-二磷酸促进 丙酮酸激酶: ATP和丙氨酸(肝)抑制; 1,6-双磷酸果糖促进 因此这三种酶对酵解速度起调节作用。;1、催化不可逆反应;;(1)酵母在无氧条件下将丙酮酸转化为乙醇和CO2(酒精发酵，酵母的第Ⅰ型发酵)。 ①丙酮酸脱羧;(2)丙酮酸还原