蛋白质的结构组成 1、氨基酸的结构特点：数量、结构(中心C) 2...4.pptVIP

蛋白质的结构组成 1、氨基酸的结构特点：数量、结构（中心Ｃ） 2、多肽链： 肽键来源（与氨基酸） 肽键的结构 水的来源 肽链的结构特点 数量、结构（肽键） 　 影响因素蛋白质的多样性： 肽链：氨基酸的数量、种类、氨基酸 肽链：空间构象 　　　　物理：温度 　　　　化学：ＰＨ、重金属、化学键 实例：运动员、蒸煮后蛋白质变化 关于氨基酸结构的4大考点提问 蛋白质的形成：氨基酸的缩合反应　 脱水缩合反应的５大考点 肽键结构、水的结构来源 多肽链的分子结构特点 N个氨基酸形成M条肽链，产生了多少分子的水、形成了多少个肽键、至少有多少个完整的羧基和氨基存在？肽链的分子量有多少（假设平均分子量为128）？ AAB与BAA的3肽一样吗？ 有哪些因素会影响蛋白质的多样性 是肌肉、羽毛、指甲等的主要成分 血红蛋白运输氧 生物催化剂酶，大多数是蛋白质 调节血糖下降的胰岛素 帮助人体抵御病菌等侵害的抗体 考法演练： 1、一条100个氨基酸缩合产生的肽链 　含有肽键 　 个，缩合反应过程中产生　　　个水分子，相对