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代理报关委托书委托报关协议关于审理城镇房屋租赁合同纠纷案件司法解释有关劳务派遣制度设计及对劳务派遣行业的影响分析糖皮质激素在呼吸系统疾病中的合理应用严重脓毒症导致急性肺损伤病人自发利尿现象的观察分析 胺 基 酸 ● 1 胺基酸基本構造 ● 2 胺基酸分類 ● 3 胜肽 ● 4 胺基酸的離子性質： 4.1 解離度 4.2 等電點 一 級 構 造 蛋白質的四級構造 四 級 構 造 二 級 構 造 三 級 構 造 Nelson Cox (2000) Lehninger Principles of Biochemistry (3e) p.129 胺基酸 COO - R group 胺基 酸基 L-Form Amino Acid a H = Glycine CH3 = Alanine H N 3 + H Juang RH (2004) BCbasics 胺基酸有鏡像異構物 a a 鏡 像 化性相同、物性 (旋光度) 不同 立體構造不同 (算是異構物) Juang RH (2004) BCbasics Leu L -C-C-CONH2 -C-CONH2 -C-COOH -C-C-COOH -H -CH3 -C-OH -C-SH -C-C-S-C P Pro -C-C C N N+ -C-C-C-C-NH3+ -C- -C- -OH -C- N 雙 和 線 環狀線 中央線 南 港 線 中 山 線 西 北 線 Aliphatic Amide Acidic Imino, Circular Basic Sulfur Hydroxy Aromatic -C-C-C-N-C-N N+ = C -C-C-C C -C-C-C C C -C C C C HN C-COOH a -C-C OH Gln Q Asn N Asp D Glu E Phe F Arg R Lys K His H Gly G A A Ala V Val I Ile Y Tyr Ser S Thr T Met M Cys C 胺基酸地下鐵道圖 Trp W Non-polar Polar Juang RH (2004) BCbasics OH POLAR NON- POLAR Try His Gly Acidic Neutral Basic Asp Glu Gln Cys Asn Ser Thr Lys Arg Ala Val Ile Leu Met Phe Trp Pro 胺基酸的極性分類 『極性或非極性，是蛋白質性質之所繫。』 Juang RH (2004) Biochemistry Gly Ala Val Leu Ile Phe Tyr Trp Cys Met S S Stryer (1995) Biochemistry (4e) p.20 各式胺基酸的大小樣式齊全 雙硫鍵 劇烈轉折 Pro Cys SH Cys SH Cys S Cys S Cystine Stryer (1995) Biochemistry (4e) p.25, 32 兩種胺基酸對蛋白質構造影響很大 Cysteine Bio-Lab 廣告 Cell 83 (4), 1995 - - + + + S S 有大有小 有正有負 有極性 非極性 形形色色的胺基酸側基 NH2 COOH 1 NH2 COOH 2 NH2 C N COOH O H 2 1 兩個胺基酸分子頭尾連接起來 胜肽鍵 的形成 脫水 Carbodiimide Juang RH (2004) BCbasics N C C ? ? H N C ● 胜肽鍵 雖是單鍵卻有雙鍵性質 O ● 胜肽鍵 周邊六個原子在同一平面上 ● 前後兩個胺基酸的 ?-carbon 在對角 (trans) C 胜肽鍵 的特性 sp2 sp2 Juang RH (2004) BCbasics p 軌道電子共振使 胜肽鍵 具雙鍵特性 H C C N C O Juang RH (2004) BCbasics 兩 胜肽鍵 平面的交接點為 a-碳 以胜肽鍵平面連接成多肽長鏈 注意 a-碳上面接有各種大小不等的基團 Mathews et al (2000) Biochemistry (3e) p.136 單位小分子 N-C-C-N-C-C-N-C-C ?-碳為中心 N-C-C-N-C-C-N-C-C ? ? ? 兩端胺基酸 N-C-C-N-C-C-N-C-C 胜鍵的定位 N-C-C-N-C-C-N-C-C 如何檢視一段 胜肽 Juang RH (2004) BCbasi