2018版高中化学第3章重要的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第3课时学业分层测评鲁科版必修2.docVIP

第3章 重要的有机化合物 第3节 饮食中的有机化合物（第3课时） (建议用时：45分钟)[达标必做]1．我国某些地区曾发生了用石蜡油等工业用油加工大米的“毒米事件”，威胁我们的健康。食用油和石蜡油虽然都称作“油”，但从化学组成和分子结构看，它们是完全不同的。下列说法正确的是(　　)A．食用油属于纯净物，石蜡油属于混合物B．食用油属于酯类，石蜡油属于烃类C．食用油属于有机物，石蜡油属于无机物D．石蜡油属于食用油【解析】　食用油是含不饱和成分较高的油脂的混合物，而石蜡油是烃类物质的混合物，两者没有包含关系，故B项正确。【答案】　B2．下列性质属于一般酯的共性的是(　　)A．具有香味　　　　　 B.易溶于水C．难溶于有机溶剂 D．密度比水小【解析】　酯类大多难溶于水，易溶于有机溶剂，密度比水小，低级酯具有一定的芳香气味。【答案】　D3．食品店里出售的冰淇淋是硬化油，它是以多种植物油为原料来制取的，制作过程发生的反应是(　　)A．水解反应 B．取代反应C．加成反应 D．氧化反应【解析】　植物油是液态油，冰淇淋是硬化油，是固态的。液态的油变成固态的脂肪(硬化油)需要将不饱和烃基和氢气发生加成反应生成饱和烃基。【答案】　C4．某有机物结构简式如图所示。它在一定条件下能发生水解反应，产生一种醇和一种酸。水解时发生断裂的化学键(填箭头所指的选项标号)是(　　)A．①②　 B.③④　　C．①③