环境干扰与动物福利ppt课件.pptVIP

第四节 环境干扰与食品原料;第四节 环境干扰与食品原料 （一）环境污染和环境干扰 环境污染(environmental pollution)：由于各种人为的或自然的原因，使环境的构成（化学组成或物理状态）发生重大变化，造成环境质量恶化，扰乱或破坏了生态系统以及人类正常的生产和生活条件，对人类健康造成直接、间接或潜在的有害影响。 环境干扰指人类活动排出的能量作用于环境而产生的不良影响，噪声干扰、热干扰、电磁辐射干扰等。 ;区别;(二)环境干扰的内容;典型声源或环境的声压级 ;;噪音的危害;p88;来源：工业生产和现代生活中排出的废热。包括热岛效应和对水体的热干扰。;水体热干扰;在城市“热岛效应”作用下，城市中每个地方的温度又并不是一样的，而是呈现出一个个闭合的高温中心。在高温区内，空气密度小，气压低，产生气旋式上升气流。由于大气是连续不断的，周围的各种废气、化学有害气体不断地对高温区进行补充。在这些有害作用下，高温区居民易患消化系统疾病，表现为食欲减退，消化不良；胃肠道和溃疡性疾病增多，复发率高。神经系统损害严重，表现为失眠、烦躁不安、心神不定，记忆力下降。;电磁干扰;核辐射干扰;;第五节 动物福利;British Pork英国的猪肉;British Pork英国的猪肉;Whole Chain Approach整条链的策略;Whole Chain Assurance整条链的保障;Whole Chain Assurance整条链的保障;Farm 畜牧场;Abattoir Cutting Plant屠宰厂分割厂;Abattoir Cutting Plant屠宰厂分割厂;康乐（well-being） 是指动物自身感受的状态，也就是“心里愉快”的感受状态，包括无任何疾病，无行为异常，无心理的紧张、压抑和痛苦等。 动物福利(welfare) 是保证动物康乐的外部条件，当外界条件无法满足动物的康乐时，就标志着动物福利的恶化。因此，动物福利反映了动物生活环境的客观条件，福利条件的好坏直接影响动物的康乐。 “动物福利(Animal Welfare)”一词，不论在西方发达国家还是在很多发展中国家，成为大众话题已有多年。1986年英国剑桥大学兽医学院设立了动物福利学教授席位，1990年爱丁堡大学开设应用动物行为学和动物福利的硕士课程，我国已??人学成回国。1991年学术期刊《动物福利》创刊，以及1995年英国为执业兽医师首次开设动物福利学、伦理学和法学等研究生课程，是具有重要意义的里程碑。动物福利这个概念进入我国可能还不到十年，但也还只限于热心动物保护的志愿者中。只是最近，我国的一些报纸电视上才出现动物福利的说法。;;近几十年来，由于生命伦理学与环境伦理学的发展，对非人类动物地位的哲学的、宗教的和文化的思考，使得人们重新反思，人类应当怎样对动物？尽管现在仍然有少数人认为，动物是没有思想能力、缺乏感觉的生物性“自动机器”，但其实动物不仅同人一样具有各种感觉能力，而且也有丰富的情绪和才能，例如情爱和爱心、记忆、专注和好奇、模仿以及推理等，有的甚至十分发达。因而，使大多数人认识到：动物是有丰富感觉的生命实体；人类同其他形式的生命特别是动物共享着这个星球，在一个相互依赖的生态系统里共存；尽管人类的各个社会在社会、经济和文化上存在显著差异，但每个社会都应该在一个人道的和可持续的方式上发展，而且很多国家已经有了保护野生和家养动物的法律系统。因此，非人类动物理应得到我们人类的关心和尊重，平等考虑它们的利益。无可讳言，人类与动物存在着明显的利益冲突，而且不可避免地还要在许多方面要使用动物，但是至少我们没有理由残酷的虐待他们。?;;“五项基本福利”（或称5个“F”或五大自由） 1、为动物提供适当的清洁饮水和保持健康和精力所需要的食物，使动物不受饥渴之苦。 2、为动物提供适当的房舍或栖息场所，能够舒适地休息和睡眠，使动物不受困顿不适之苦。 3、为动物做好防疫，预防疾病和给患病动物及时诊治，使动物不受疼痛、伤病之苦。 4、保证动物拥有良好的条件和处置（包括宰杀过程），使动物不受恐惧和精神上的痛苦。 5、为动物提供足够的空间、适当的设施以及与同类动物伙伴在一起，使动物能够自由表达正常的习性。 这些基本的动物福利条件日益被很多国家和社会所认同，并且逐步通过法律来保障。当今在肉类和畜产品的贸易中，很多国家和地区已经涉及到饲养动物的方式是否符合动物福利的标准，这在WTO贸易规章中也有体现。 pg91; 动物福利内容正式写入我国动物相关法案 2003年我国《实验动物管理条例》增加了生物安全和动物福利两个章节。将动物福利内容正式写入我国动物相关法案还是首次。 在很多国家，做动物实验之前要先向动物伦理委员会申请，动物伦理委员会对实验项目进行严格审查后，还