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第五章 盐与其他慢性病 盐与中风 盐与冠心病 盐与肾脏病 盐与肥胖 盐与胃癌 盐与中风 中风也叫脑卒中 ,中风是中医学对急性脑血管病的统称。 脑栓塞 脑出血 脑梗塞 蛛网膜下腔出血 盐与中风 特点 发病率高 死亡率高 复发率高 致残率高 并发症多 盐与中风 多吃盐，中风的几率会更高 高盐饮食人群患中风的几率几乎是普通人群的3倍 每人每日食盐摄入量控制在5克以内，将使中风发生几率减少23％，也就是说，每年能够在全球范围内减少125万起中风 盐与中风 2018-7-18 6 盐与冠心病 冠心病是目前全世界最重要的死因和疾病负 担之一 我国每年死于心血管病的人数达到250～300万， 其中心血管病和脑血管病各占一半。 冠心病将成为全世界最首要的死亡原因和最大 的疾病负担 盐与冠心病 不可变危险因素 可变危险因素 年龄 性别 家族史 高血压 吸烟 血脂异常 糖尿病 反式脂肪酸 高半胱氨酸 冠心病的危险因素 盐与冠心病 “咸者，脉弦也” ---《黄帝内经》 说明2000年前，中医早已认识到了盐与血管 硬化的关系 盐与冠心病 2001年芬兰学者研究证实：高钠摄入是冠心病发病和病死的独立危险因素 2006年发表的亚太地区高血压患者队列分析进一步证实，收缩压每增高10mmHg，CHD事件相对危险性增加36% 盐与冠心病 盐与冠心病 冠心病 钠增多促进动脉硬化 钠增多加重水钠潴留 钠增多使细胞肿胀 氧利用障碍 钠增多抑制钠钙交换 使冠脉收缩 盐与冠心病 盐与肾脏病 盐与肾脏病 人群试验表明： 盐摄入量与蛋白尿相关 盐与肾脏病 心血管疾病 肾脏疾病 蛋白尿 盐与肾脏病 长期高盐饮食可能导致肾脏病 盐与肾脏病 动物实验表明：降低肾病动物模型的盐 摄入量，可减缓其肾病进展速度 肾脏病患者应该限制食盐摄入量 盐与肥胖 肥胖的原因 遗传与环境因素 物质代谢与内分泌功能的改变 脂肪细胞数目的增多与肥大 神经精神因素 生活及饮食习惯 药物性肥胖 盐与肥胖 身体中过多的盐会改变身体 制造和代谢脂肪的“习惯” 高盐的饮食能促进胰岛素分 泌 ，造成过量的糖原储 备，多余的糖转化为脂肪， 囤积在体内 盐与肥胖 盐会刺激大脑中多巴胺的分 泌， 进而影响我们大脑中 “愉悦中心”的神经传递 ，不 自觉的进食过多，造成肥胖 盐与肥胖 盐与胃癌 世界上60岁以上的死亡者中有四分之一的死因是患恶性肿瘤，其中胃癌占首位 我国每年也约有16万人因胃病而死亡 盐与胃癌 研究发现，高盐饮食与胃癌的发生有着密切关系。 盐与胃癌 高盐饮食：使胃内容物渗透压增高，对胃粘膜的直接损害作用 胃酸减少，并能抑制前列腺素E2 其中含有硝酸盐，它在胃内被还原菌转变为亚硝 酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺，具有 极强的致癌性。 盐与胃癌 预防胃癌，养成良好的饮食习惯，低盐饮食