膳食指导和评价ppt课件.pptVIP

* 常见心律失常心电图诊断的误区诺如病毒感染的防控知识介绍责任那些事浅谈用人单位承担的社会保险法律责任和案例分析现代农业示范工程设施红地球葡萄栽培培训材料 * 第4章 膳食指导和评价 营养和食物需要目标设计 食谱编制（略） 食谱营养评价和调整 平衡膳食、合理营养是健康饮食的核心。 本章重点是儿童青少年食谱编制的程序和操作。 3-18岁 特点是生长发育快、营养需求大。 第1节 营养和食物需要目标设计 根据人群的生长发育特点，确定不同人群的营养需要和食物需要，掌握《中国居民膳食营养素参考摄入量》标准及其应用。 学习单元1 学龄前儿童膳食能量和营养目标设计 了解学龄前儿童的生理特点和营养需要 膳食安排以能量密度高，软、多餐为主要特点。 具体请见教材（技能部分）p231-235 工作程序 程序1 了解儿童的性别、年龄 程序2 根据儿童的性别、年龄查《中国居民膳食营养素参考摄入量》表，作膳食设计依据 程序3 确定膳食营养目标 实际工作中，常首先确定一日需要量来累积周、月的目标。 学习单元2 学龄儿童营养和食物需要目标计划 了解学龄儿童的生理特点和营养需要 膳食安排以营养平衡为主要特点。 具体请见教材（技能部分）p238-241 工作程序 程序1 了解学龄儿童的性别、年龄 程序2 查询参考标准 程序3 计算三大营养素的数量 程序4 了解本地区营养素食物来源情况 程序5 根据三大营养素的