蛋白质代谢（一）幻灯片课件.pptVIP

正常成人各组织中GOT及GPT活性 16 20 血清 19,000 91,000 肾 700 10,000 肺 4,800 99,000 骨骼肌 1,200 14,000 脾 44,000 142,000 肝 2,000 28,000 胰腺 7,100 156,000 心 GPT GOT 组织 GPT GOT 组织 (单位/克湿组织) 3）辅酶： 所有转氨酶辅酶为吡哆醛磷酸， 并作为: 脱羧作用、消旋作用及醇醛裂解反应的辅酶。 转氨作用 4）转氨作用的意义： 是aa分解代谢与非必需aa合成代谢的重要步骤； 沟通了糖代谢与蛋白质代谢。 3、联合脱氨作用： 1）概念：体内氨基酸的脱氨主要靠转氨和氧化脱氨联合进行，简称联合脱氨。 2）反应：主要在肝、肾组织 3）嘌呤核苷酸循环： 主要发生在骨骼肌、心肌、脑等组织。 （二）脱羧基作用 1、概念：aa在aa脱羧酶作用下生成CO2和 一个相应一级胺类化合物的作用。 2、酶：专一性强，且只对L-氨基酸起作用。 除组氨酸脱羧酶不需辅酶外，余均以 吡哆醛磷酸为辅酶。 3、脱羧形成的胺有许多重要生化作用： 谷氨酸—γ-氨基丁酸：重要的神经介质，抑 制神经中枢； 组氨酸 —组胺：有降压、刺激胃液分泌的作用 酪氨酸 —酪胺：有升压作用 4、胺的去向： 大多数胺类对动物有毒，去向： 1）随尿排出； 2）在胺氧化酶作用下可进一步氧化分解： 胺 氨 醛 脂肪酸 合成尿素 CO2 H2O 新氨基酸 （三）氨基酸分解产物的代谢 氨基酸分解 脱氨 脱羧 氨 α-酮酸 胺 CO2 1、氨的去路： 水生动物—直接排氨 鸟类、爬行动物—尿酸形式排氨 脊椎动物—尿素形式排氨 以上生物依次称：排氨生物、排尿酸生物和排尿素生物。 1）有关尿素形成的实验： 尿素形成部位的实验： a、蛋白质膳食：尿中尿素↑； b、切除肝：血、尿中尿素↓ c、aa喂养切肝动物： aa多半在血中，少部分在尿中； d、切肾：血中尿素↑； e、同时切肝、肾：血中尿素恒定。 证实肝为尿素形成部位。 尿素形成实验依据： A、肝切片+铵盐混合保温：铵盐↓尿素↑ B、肝切片+ aa：脱下的氨几乎全成尿素； C、肝切片+ aa+鸟aa（Orn)或瓜aa （Cit）： 尿素合成量及速度↑ D、肝切片+ Orn或Cit：无尿素 ↑ 说明Orn或Cit起促进作用。 氨是尿素合成的前体的实验： 15N标记铵盐饲喂 动物证明： 15N 出现在Ary（精）的胍基、及全部的尿素上。 2）尿素的生成： A、氨的活化： 在线粒体中进行，耗能。 氨甲酰磷酸合成酶催化形成氨甲酰磷酸 N-乙酰谷氨酸为别构激活剂。 B、形成瓜氨酸： 在线粒体内； 鸟氨酸转氨甲酰酶将氨甲酰磷酸交给鸟氨酸，进入细胞质。 C、精氨琥珀酸生成： 在胞质； 精氨琥珀酸合成酶催化瓜氨酸与Asp缩合； 消耗2个高能键。 D、形成精氨酸 精氨琥珀酸酶催化精氨琥珀酸上Asp骨架以延胡索酸形式移去， 常见心律失常心电图诊断的误区诺如病毒感染的防控知识介绍责任那些事浅谈用人单位承担的社会保险法律责任和案例分析现代农业示范工程设施红地球葡萄栽培培训材料 第 十一 章 蛋白质的代谢 蛋白质的分解代谢(一) 蛋白质的生物合成代谢(二) 蛋白质的分解代谢(一) 一、蛋白质的营养作用 二、蛋白质的消化吸收 三、氨基酸的一般代谢 四、氨基酸合成代谢概况 五、氨基酸代谢缺陷症 1 蛋白质的生理功能 * 是组织细胞的构件物质，维持细胞组织的生长、更新和修补 * 参与多种重要的生理活动(如酶、激素) * 氧化供能（17.9KJ/g ） * 可转化为糖和脂肪等 * 氨基酸是各种含氮化合物的原料 一、蛋白质的营养作用 生物合成蛋白质的原料和途径 固氮生物：N2→NH4+(氨盐) →aa →pr 植物、微生物：无机氮→pr 高等动物： aa→pr 2、氮平衡： 机体对蛋白质的摄入量等于排出量即为总氮平衡 。 正氮平衡：摄入量＞排出量；(儿童、孕妇、恢复期的病人） 负氮平衡：摄入量＜排出量.（饥饿、消耗性疾病患者） 我国营养学会推荐成人最少需要量： 80克/日 3、蛋白质的营养价值蛋白质的营养价值 取决于其含必需氨基酸数量及种类的多少 必需氨基酸：人和动物不能合成，需从食物 pro供给。包括： Lys(赖); Trp(色); Thr(苏); Val(缬); Met(甲硫);