服用保健食品对现今香港人而言已经成为了一种习惯,且有.PDFVIP

看現今香港保健食品的文化迴路 李傑輝 （圖片來源：/Article/2307 ） 香港的保健食品市場 近年，香港的保健食品大行其道，連鎖護理用品零售店的貨架上充斥著各式各樣 的 「保健食品 」，部分保健食品甚至設有專櫃擺賣 ；再加上各大媒體鋪天蓋地的 廣告宣傳 ，這些都反映了保健食品在香港似乎大有市場 。事實上 ，根據香港保健 食品協會委託香港大學社會科學研究中心 ，分別於二零零八年及二零一四年進行 的一項調查估算，服用保健食品的成年人數 目由二零零八年的二百零二萬五千人， 上升至二零一四年的二百七十八萬三千人，而佔香港的成年人口的百分比亦由二 零零八年的百分之三十四點八增加至二零一四年的百分之四十四點七 。同時，這 項調查更推算出二零一四年保健食品的香港市場銷售總額高達一百九十億港元 。 1 由此觀之，服用保健食品對現今香港人而言已經成為了一種習慣，且有越發普及 之勢 。 保健食品的迷思 香港人雖然對保健食品趨之若騖，但其中卻多有爭議。首先，世界各國對「保健 食品」的定義並未有一致的定論，甚至連名稱也會各有不同，如有些地方會將之 1 香港人對保健食物的認知調查 2014 https://www.hku.hk/f/news/12065/Presenation_Chinese_.pdf 1 稱為膳食補充品、營養補充劑 ，或是功能食品等。保健食品層出不窮、日新月異， 既然沒有一致定義，如何將之歸納分類也是眾說紛紜的 。但大體而言，如香港大 學社會科學研究中心的調查，將保健食品大概主要分為以下四大類： 1） 維他命或礦物：如鈣片、維他命、魚肝油等； 2 ） 奧米加 （Omega ）系列：如奧米加三 、六 、九 ，DHA 及亞麻籽油等； 3 ） 西式草藥：如葡萄糖胺、生嗓子、紫錐花等； 4 ） 中式保健品：如靈芝膠囊、蟲草膠囊、蜂皇漿等。 在多不勝數的保健食品中 ，幾乎全部都會標榜產品能夠強身健體，調理精神，甚 至可以針對性改善某些病況或亞健康狀況 ，且經過大學測試 、臨床實證，甚或是 醫學驗證，務求令消費者信任其功效，增加購買的機會。雖然相繼有醫護界人士 及學者研究發現，部分保健食品的成分標示不清，致使實際功效存疑 ，更甚的是 2 消費者如不適當服用 ，會對健康造成負面影響 。然而，這些對保健食品有所質疑 的論述似乎都沒有減低香港人對保健食品的興致 ，致使保健食品市場仍大有可為， 更有保健食品公司於其申請上市的正式文件中 ，預測相關市場於未來五年仍然會 3 持續增長 。一種連基礎定義也未能下定論的「產物」，自會引起許多監管和安全 問題等關注 ，卻因著與「健康」掛鈎起來，致使消費者仍甘之如飴地接受，甚至 形成一種文化，當中背後的意義確實值得關注 。本文遂將以保羅．杜蓋伊 （Paul du Gay ）所提出有關「文化迴路」（Circuit of culture ）的概念，探討「保健食品」 的文化意義是如何在不斷交錯互動的生產、再現、規範、認同及消費過程中建立 起來。 2 鏗鏘集 保健潮 http://www.liberalstudies.hk/video/programme.php?vid=tcs16-1645#videoCtn 3 CATALO 申請上市文件 http://www.hkexnews.hk/app/SEHK/2016/2016062404/a8209/CCATALO- 13.PDF 2 文化迴路 「文化迴路」是由保羅．杜蓋伊與斯圖亞特 ．霍爾 （Stuart Hall ）等人於 “Doing Cultural Studies: The Story of the Sony Walkman”一文中所提出的概念 ，他們批評 「過往在對物的社會學分析中，經常只就物的生產歷程進行考察，而物的意義則 被認為是在生產歷程中同時被賦予的 」 （郭晉相 ，2011 ） ，這種論調會讓人誤以 為「生產」決定了產品的意義，忽視了其他因素的影響。杜蓋伊和霍爾等人強調 產品的意義並非單單建基在生產的過程上，反而是 「生產」（Production ）、「規 範 」 （Regulation ） 、 「再現」（Representation ） 、「消費」（Consumption ） ，以 及「